第127章（4 / 4）
哪怕随便拿出一两样来都足够烹制一碗美味佳肴，可是现在，它们竟然都一股脑儿的挤在一个坛子里！
当然，好东西也要会做才行，不然也是暴殄天物、祸害东西。
想做出一坛上好的佛跳墙，要先把前面提到过的几十种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，然后一层一层地码放在一只大瓷坛子里，灌上适量的上等高汤和好酒，再用荷叶或是其他自带清香的植物叶片封住坛口，放到火上加热烹饪。
这么一道从选材到烹制手法都十分考究的佳肴，用火肯定也不同一般。绝对不可以用天然气等人工火，最好是用上等的无烟炭，先猛火煮沸，在调整到小火慢慢煨炖。
算上选材处理，前前后后恐怕要花几天的时间！这样费时费力又耗费金钱无数的菜品，好吃到让人流泪也不足为奇了。 ↑返回顶部↑
当然，好东西也要会做才行，不然也是暴殄天物、祸害东西。
想做出一坛上好的佛跳墙，要先把前面提到过的几十种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，然后一层一层地码放在一只大瓷坛子里，灌上适量的上等高汤和好酒，再用荷叶或是其他自带清香的植物叶片封住坛口，放到火上加热烹饪。
这么一道从选材到烹制手法都十分考究的佳肴，用火肯定也不同一般。绝对不可以用天然气等人工火，最好是用上等的无烟炭，先猛火煮沸，在调整到小火慢慢煨炖。
算上选材处理，前前后后恐怕要花几天的时间！这样费时费力又耗费金钱无数的菜品，好吃到让人流泪也不足为奇了。 ↑返回顶部↑