第441章（4 / 7）
她先是把猪肋排用温水去除血水。
这里也是一种小技巧，一般人为了省事，可能会直接用凉水，用凉水的坏处就在于，一方面血水也清理不干净，另一方面，肉质还会显老。
热水也不是很好，会直接烫坏肉质的表皮。
有时候做菜，为什么每个人会做的天差地别。
一方面是个人的喜欢的味道口感不一样，会适当的偏向于自己喜欢的口感去做，而另一方面，就是在食材的处理上，会有所不同。
接下来，便是倒油放入豆瓣酱去炒出红油。
看着鲜红滚烫的酱料在热辣的油中翻滚着，那种视觉感，确实让人瞬间有了食欲。
接下来再用一个新锅，放入葱姜蒜以及各种的调料进去，把洗好的排骨放入里面开始翻炒起来，最后再把刚才弄好的红油豆瓣酱放入里面翻炒。
听着锅里滋啦滋啦的翻炒声，连翘的脸上一直在笑着。
也许这才是吃货的最高境界。
喜欢，并爱美食，勇于尝试，乐在其中。
接下来，就是最为关键的一步。
需要用透明的保鲜膜把炒制好的排骨罩住，放在冰箱里两个小时。
这样做的目的，就是让刚才放入的调料以及那些豆瓣酱的味道，彻底的融入排骨中。
而在中间的这两个小时中，连翘则是开始准备下一道菜。
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这里也是一种小技巧，一般人为了省事，可能会直接用凉水，用凉水的坏处就在于，一方面血水也清理不干净，另一方面，肉质还会显老。
热水也不是很好，会直接烫坏肉质的表皮。
有时候做菜，为什么每个人会做的天差地别。
一方面是个人的喜欢的味道口感不一样，会适当的偏向于自己喜欢的口感去做，而另一方面，就是在食材的处理上，会有所不同。
接下来，便是倒油放入豆瓣酱去炒出红油。
看着鲜红滚烫的酱料在热辣的油中翻滚着，那种视觉感，确实让人瞬间有了食欲。
接下来再用一个新锅，放入葱姜蒜以及各种的调料进去，把洗好的排骨放入里面开始翻炒起来，最后再把刚才弄好的红油豆瓣酱放入里面翻炒。
听着锅里滋啦滋啦的翻炒声，连翘的脸上一直在笑着。
也许这才是吃货的最高境界。
喜欢，并爱美食，勇于尝试，乐在其中。
接下来，就是最为关键的一步。
需要用透明的保鲜膜把炒制好的排骨罩住，放在冰箱里两个小时。
这样做的目的，就是让刚才放入的调料以及那些豆瓣酱的味道，彻底的融入排骨中。
而在中间的这两个小时中，连翘则是开始准备下一道菜。
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