第62章（2 / 4）
正文 第七十六章陈家鲜花豆腐宴
果然还是有钱好啊！现在有钱的话，吃食方面根本不比后世差，甚至因着位高权重，还能吃到后世已经无法吃的东西。更加坚定了李沅锦要赚钱，出人头地，吃遍天胤朝的想法。
晌午饭过后，没多久，就有人来通知厨房的管事邵婆婆跟李沅锦，是后面夫人们赏花，要喝点儿花茶，稍晚些的时候，再送上鲜花豆腐羹。
李沅锦跟夏莲生即刻开始准备，夏莲生对花茶还算是有点研究，水开之后，取含苞的茉莉花、牡丹花并盛开的菊花、夏季收藏起来的荷花蕊及其他几种干花放进去过一遍水，头道水倒掉，又放入果，有杏、桃、李之类几种，给花茶添点儿果香味，接着再用沸水冲泡，又放几朵新鲜的花在茶最上面。
邵婆婆叫了一个似乎是也擅长此道的厨娘过来看看，帮着夏莲生把花果的颜色味道再搭配一番，才让丫头们盛了上去。
不多时，有个丫头回来，还带回来了几个荷包：“这是我们奶奶并薛府的大太太，白府的大姐赏的，是花茶做的不错。”
邵婆婆连忙接过来，让那个丫头帮着跟太太姐们道谢，把几个荷包分了一分，李沅锦抓着荷包跟夏莲生：“豆腐还没做呢，先沾你的光得了一个荷包。”
夏莲生腼腆一笑：“都是沅锦你非要带我过来的，叫我帮忙不过是给我个由头来见识见识罢了，我还没谢你呢，你这些干嘛？”
其实这话是真的，真要到陈府做菜，这里的厨娘跟丫头哪个不能帮忙打下手的，李沅锦特地带上夏莲生就是觉得夏莲生是个可造之材，不如藕生一样有那么多机会可以在外面见识菜肴，但即便只是在家里，夏莲生表现出来的对厨艺的兴趣跟技艺也很难得了。
所以现在有机会让夏莲生也出来见识一下，李沅锦就求了陈少奶奶，带着她一起过来。
两人了一会儿话，李沅锦跟夏莲生就开始用石磨磨泡好的豆，用了一口锅点豆腐，豆腐刚点好成型，果然又有丫头过来传话，并送了几朵新鲜的花：“少奶奶了，这几朵花儿专给李姑娘跟夏姑娘做豆腐羹，这几碗要特别一点，这朵金菊是薛大太太要的，这几朵粉色的茶花是表姑娘的要的，这两朵芍药是白大姐要的，还有这几朵，是……”
一一嘱咐了，李沅锦都认真记下来，立刻跟夏莲生分工做了，夏莲生把嫩嫩的南豆腐按照花的不同切成了细丝或者细块。
李沅锦按照每种花的香气跟味道调配适合的调料，有的花本身就带一点儿苦酸味，就需要用蜂蜜提炼一下。而原本有些花就带着甜腻的的香气，就要用一丁点儿酱油来中和。还有的花，需要先腌一下，形状才能好看。
另外就是用果酱调味，其实鲜花豆腐羹吃的倒不是鲜花的味道，鲜花大多不过是提供一点儿香味，主要在外观。味道还是要调配的。
李沅锦用不同的果酱跟调料调制出来配料，接下来就是开锅后把豆腐跟调料放进去，豆腐略微熟了，加入鲜花，不过捞一捞就要盛出来。
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果然还是有钱好啊！现在有钱的话，吃食方面根本不比后世差，甚至因着位高权重，还能吃到后世已经无法吃的东西。更加坚定了李沅锦要赚钱，出人头地，吃遍天胤朝的想法。
晌午饭过后，没多久，就有人来通知厨房的管事邵婆婆跟李沅锦，是后面夫人们赏花，要喝点儿花茶，稍晚些的时候，再送上鲜花豆腐羹。
李沅锦跟夏莲生即刻开始准备，夏莲生对花茶还算是有点研究，水开之后，取含苞的茉莉花、牡丹花并盛开的菊花、夏季收藏起来的荷花蕊及其他几种干花放进去过一遍水，头道水倒掉，又放入果，有杏、桃、李之类几种，给花茶添点儿果香味，接着再用沸水冲泡，又放几朵新鲜的花在茶最上面。
邵婆婆叫了一个似乎是也擅长此道的厨娘过来看看，帮着夏莲生把花果的颜色味道再搭配一番，才让丫头们盛了上去。
不多时，有个丫头回来，还带回来了几个荷包：“这是我们奶奶并薛府的大太太，白府的大姐赏的，是花茶做的不错。”
邵婆婆连忙接过来，让那个丫头帮着跟太太姐们道谢，把几个荷包分了一分，李沅锦抓着荷包跟夏莲生：“豆腐还没做呢，先沾你的光得了一个荷包。”
夏莲生腼腆一笑：“都是沅锦你非要带我过来的，叫我帮忙不过是给我个由头来见识见识罢了，我还没谢你呢，你这些干嘛？”
其实这话是真的，真要到陈府做菜，这里的厨娘跟丫头哪个不能帮忙打下手的，李沅锦特地带上夏莲生就是觉得夏莲生是个可造之材，不如藕生一样有那么多机会可以在外面见识菜肴，但即便只是在家里，夏莲生表现出来的对厨艺的兴趣跟技艺也很难得了。
所以现在有机会让夏莲生也出来见识一下，李沅锦就求了陈少奶奶，带着她一起过来。
两人了一会儿话，李沅锦跟夏莲生就开始用石磨磨泡好的豆，用了一口锅点豆腐，豆腐刚点好成型，果然又有丫头过来传话，并送了几朵新鲜的花：“少奶奶了，这几朵花儿专给李姑娘跟夏姑娘做豆腐羹，这几碗要特别一点，这朵金菊是薛大太太要的，这几朵粉色的茶花是表姑娘的要的，这两朵芍药是白大姐要的，还有这几朵，是……”
一一嘱咐了，李沅锦都认真记下来，立刻跟夏莲生分工做了，夏莲生把嫩嫩的南豆腐按照花的不同切成了细丝或者细块。
李沅锦按照每种花的香气跟味道调配适合的调料，有的花本身就带一点儿苦酸味，就需要用蜂蜜提炼一下。而原本有些花就带着甜腻的的香气，就要用一丁点儿酱油来中和。还有的花，需要先腌一下，形状才能好看。
另外就是用果酱调味，其实鲜花豆腐羹吃的倒不是鲜花的味道，鲜花大多不过是提供一点儿香味，主要在外观。味道还是要调配的。
李沅锦用不同的果酱跟调料调制出来配料，接下来就是开锅后把豆腐跟调料放进去，豆腐略微熟了，加入鲜花，不过捞一捞就要盛出来。
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