第157章（2 / 4）
等到云锦的豆腐都出锅了，店里也开门了，李沅锦才睡眼惺忪地爬起来。
她现在每日晚上都睡的极晚，白天要研究豆腐，晚上要趁云锦睡着了研究那本《豆腐经》。
原本穿来的时候还觉得那本豆腐经不过就是家里以前找人随便印刷出来的，应该没有多大用处，不过是菜谱的记录而已。
但是越往后看越心惊，隐藏在无数前辈编写的菜谱中，是一套更为完善的关于“豆”的门道。
如何做豆腐，豆腐能做什么菜，只是其中一部分，如何种豆，豆以及豆的各种形态分别能有什么功效，还隐藏在不同前辈关于菜谱的描述中。
有些会在菜谱中写，这道菜寻常豆腐也能做能吃，但是如果要味道更好，需要选黄河以北的豆，土地碱度高，日照温差大，豆的味道也不同。
而有些则写，在做菜的哪一个步骤中加什么料，会对身体有不同的作用，比如现代医学，豆腐吃过会引起胆结石，因为人体无法代谢掉太多的碳酸钙。而如果在豆腐制作过程中加入一些能中和碳酸钙的东西，这种问题又可以得到解决。
豆有健脾的作用，但是吃多又容易胀气。
这些并没有单独列文写出，但是每一道菜谱之中，都显露着这些不知名的前辈对于“豆”的思考。
李沅锦感觉自己就像突然打开了通往新世界的大门，突破了自己的知识瓶颈，会从原本平平无奇的食物中，发现更深沉的东西。
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正文 第一百七十八章招人
晚上睡的晚，还要列好饼干作坊的经营章程，陈少奶奶虽然愿意投资，也乐意常常过来看，但是她毕竟是陈府的少奶奶，平日里出门都带着不少人，并不方便。
所以大体上陈少奶奶就把饼干作坊的经营交给李沅锦了，她只出钱。
李沅锦也觉得这样自在些，她想做什么，放手去做就好了。
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她现在每日晚上都睡的极晚，白天要研究豆腐，晚上要趁云锦睡着了研究那本《豆腐经》。
原本穿来的时候还觉得那本豆腐经不过就是家里以前找人随便印刷出来的，应该没有多大用处，不过是菜谱的记录而已。
但是越往后看越心惊，隐藏在无数前辈编写的菜谱中，是一套更为完善的关于“豆”的门道。
如何做豆腐，豆腐能做什么菜，只是其中一部分，如何种豆，豆以及豆的各种形态分别能有什么功效，还隐藏在不同前辈关于菜谱的描述中。
有些会在菜谱中写，这道菜寻常豆腐也能做能吃，但是如果要味道更好，需要选黄河以北的豆，土地碱度高，日照温差大，豆的味道也不同。
而有些则写，在做菜的哪一个步骤中加什么料，会对身体有不同的作用，比如现代医学，豆腐吃过会引起胆结石，因为人体无法代谢掉太多的碳酸钙。而如果在豆腐制作过程中加入一些能中和碳酸钙的东西，这种问题又可以得到解决。
豆有健脾的作用，但是吃多又容易胀气。
这些并没有单独列文写出，但是每一道菜谱之中，都显露着这些不知名的前辈对于“豆”的思考。
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正文 第一百七十八章招人
晚上睡的晚，还要列好饼干作坊的经营章程，陈少奶奶虽然愿意投资，也乐意常常过来看，但是她毕竟是陈府的少奶奶，平日里出门都带着不少人，并不方便。
所以大体上陈少奶奶就把饼干作坊的经营交给李沅锦了，她只出钱。
李沅锦也觉得这样自在些，她想做什么，放手去做就好了。
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