第170章（5 / 7）
楼上的雅间也改制得差不多，全部换成了大圆桌，这样挤一挤至少可以多做四五个人，而且还用了转盘，到时候方便大家夹菜。
雅间有九个，虽然挡住了三面空间，但靠楼梯的一片是没有的，所以光线照进里面，仍旧是十分敞亮。
中间还有空心的地方，正好能看见下面的大堂的场景，靠近此处的一圈还能几张摆供四人吃饭的小桌，但宋新桐想着暂时不用，摆了之后过道就会稍显逼仄，等考也之后若是人实在太多，那便再摆上来。
看完了前边，宋新桐又跑去看后面院子了。
之前茶馆的厨房根本就只是摆设，如今变成了酒楼就必须得重新休整一番，几乎是大变样，全部修成了像码头的酒楼里一般，一整排的炉灶，足有五六口可做饭菜的炤。一边站厨子，一边站烧火工，烧火工的后方有一道出口，直接通向柴房，这样也方便取用柴火。
而屋顶差不多也改制了一番，既透气又明亮，也不会漏雨，因为宋新桐跑去找了江家的商行买了十块琉璃制品，花了近千两。
而厨子身后的方向这时切菜的案桌，分门别类的放置调味料和各种食材，到时候可自行配菜。
切菜的案桌旁边是通往前方酒楼的门，外面的院子也被利用了起来，洗菜洗碗以后就在这外面了，靠近井水取水也特别方便。
宋新桐也让人在这外面修了一个简易的小炤，用来烧水方便冬日洗菜洗碗这些，只是烧着热水也费不了什么柴火，只要里面的炤堂那些快要烧过的木炭放进去就行了，微微的火光就能热一大锅水。
“姑娘，这样以后肯定特别费柴。”大丫说。
“哪家酒楼不费柴的。”宋新桐说：“以后可以将木炭留下来，冬日了还可以拿去卖，等以后我们酒楼推出热锅子之类的菜式，也要不少木炭。”
“姑娘想的周到。”
“以后这里的泔水还能卖钱，或者让庄子上挑过去喂猪，到时候年底了还能做腊肉做香肠来卖。”
去岁吉祥酒楼倒是把制法从她那里学了去，但只是用茱萸酱做出来的香肠还是没有辣椒做的那么好吃。
这种东西别人看一眼就会制作的了，就是调味料齐不齐全罢了，全了就更好吃，不全就差了一点，但仍旧是有市场的。
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雅间有九个，虽然挡住了三面空间，但靠楼梯的一片是没有的，所以光线照进里面，仍旧是十分敞亮。
中间还有空心的地方，正好能看见下面的大堂的场景，靠近此处的一圈还能几张摆供四人吃饭的小桌，但宋新桐想着暂时不用，摆了之后过道就会稍显逼仄，等考也之后若是人实在太多，那便再摆上来。
看完了前边，宋新桐又跑去看后面院子了。
之前茶馆的厨房根本就只是摆设，如今变成了酒楼就必须得重新休整一番，几乎是大变样，全部修成了像码头的酒楼里一般，一整排的炉灶，足有五六口可做饭菜的炤。一边站厨子，一边站烧火工，烧火工的后方有一道出口，直接通向柴房，这样也方便取用柴火。
而屋顶差不多也改制了一番，既透气又明亮，也不会漏雨，因为宋新桐跑去找了江家的商行买了十块琉璃制品，花了近千两。
而厨子身后的方向这时切菜的案桌，分门别类的放置调味料和各种食材，到时候可自行配菜。
切菜的案桌旁边是通往前方酒楼的门，外面的院子也被利用了起来，洗菜洗碗以后就在这外面了，靠近井水取水也特别方便。
宋新桐也让人在这外面修了一个简易的小炤，用来烧水方便冬日洗菜洗碗这些，只是烧着热水也费不了什么柴火，只要里面的炤堂那些快要烧过的木炭放进去就行了，微微的火光就能热一大锅水。
“姑娘，这样以后肯定特别费柴。”大丫说。
“哪家酒楼不费柴的。”宋新桐说：“以后可以将木炭留下来，冬日了还可以拿去卖，等以后我们酒楼推出热锅子之类的菜式，也要不少木炭。”
“姑娘想的周到。”
“以后这里的泔水还能卖钱，或者让庄子上挑过去喂猪，到时候年底了还能做腊肉做香肠来卖。”
去岁吉祥酒楼倒是把制法从她那里学了去，但只是用茱萸酱做出来的香肠还是没有辣椒做的那么好吃。
这种东西别人看一眼就会制作的了，就是调味料齐不齐全罢了，全了就更好吃，不全就差了一点，但仍旧是有市场的。
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