第75章（2 / 5）
她暗戳戳地想，不就是对别人别那么好吗？我可以，我能行！我……我今天就把九宫格火锅变成四宫格了呢！
听起来好像不是那么有气势……
她在直播间做了预告，填上了“四象火锅”四个字。
这个中二的名字，是她自己起的。
既然鸳鸯锅是太极双鱼，我四宫格怎么就不能叫四象了呢？
只是四种汤底，可是要认真准备的，不然四象火锅，就要变成四不像火锅了。
白樱选择了四种好吃又经典的汤底，分别是菌菇汤底、番茄汤底、麻辣牛油火锅汤底和上汤汤底。
其中番茄汤底最为便捷，被白樱放在了最后。
而另外几种汤底，牛油汤底和上汤汤底两种汤底，都需要高汤作为基础。
白樱准备先熬制高汤。
这里的高汤，并不是单纯的鸡汤或者骨汤，而是清汤。
清汤，顾名思义，需要汤汁清澈，不见油腻，因此不能选择脂肪太多的食材。
清汤，选用母鸡为主料，猪排骨、棒骨、猪瘦肉为辅料，进行熬制。汤汁无需温度过高，以免食物中的胶原蛋白化开，使汤汁变得浑浊。
白樱把食物焯水去掉血沫，就烧开一锅水，把食材投进锅中，大火滚开一次后，就转小火慢炖。
想要让清汤质地清澈，同时又味道醇厚，需要熬制四个小时。
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听起来好像不是那么有气势……
她在直播间做了预告，填上了“四象火锅”四个字。
这个中二的名字，是她自己起的。
既然鸳鸯锅是太极双鱼，我四宫格怎么就不能叫四象了呢？
只是四种汤底，可是要认真准备的，不然四象火锅，就要变成四不像火锅了。
白樱选择了四种好吃又经典的汤底，分别是菌菇汤底、番茄汤底、麻辣牛油火锅汤底和上汤汤底。
其中番茄汤底最为便捷，被白樱放在了最后。
而另外几种汤底，牛油汤底和上汤汤底两种汤底，都需要高汤作为基础。
白樱准备先熬制高汤。
这里的高汤，并不是单纯的鸡汤或者骨汤，而是清汤。
清汤，顾名思义，需要汤汁清澈，不见油腻，因此不能选择脂肪太多的食材。
清汤，选用母鸡为主料，猪排骨、棒骨、猪瘦肉为辅料，进行熬制。汤汁无需温度过高，以免食物中的胶原蛋白化开，使汤汁变得浑浊。
白樱把食物焯水去掉血沫，就烧开一锅水，把食材投进锅中，大火滚开一次后，就转小火慢炖。
想要让清汤质地清澈，同时又味道醇厚，需要熬制四个小时。
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