第103章（1 / 5）
【咕噜噜:期待下一道。】
下一道菜，又是一个冷盘，不过吃了这么多肉之后，昆仑紫茄这道素菜，确实来得是时候。
这道菜并不难，只需把茄子切断，用油炸熟即可。
唯一的难点，大概就是调味汁的制作了——其实也不太难。
“这道菜大家可以在家尝试一下，昆仑紫茄的调味汁，只需要按照自己的口味，把蒜末、姜末、小米辣加到醋和酱油里即可。”
兑好的酱汁淋在茄子上，泡三个小时，才能彻底入味。
这时就可以制作最后一道冷盘——油浸天香豆了。
油浸天香豆，实际上是用剥了皮的蚕豆做的。
白樱选择的是五香口味。
五香粉主要是用砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰和八角配置成的，其中配料并非只有五种，有的人，甚至会因为自己的口味，加入更多种类的香料，说是五香，其实说成多香更为准确。
洗净的蚕豆被放入水中，白樱趁着煮蚕豆的时间，用五香粉、盐和葱姜制作出调料水，放在一边晾凉。
等蚕豆出锅，放在调料水里，泡三个小时入味，即可取出食用。
这时鹅肝泡好了，白樱立刻履行诺言，把惨兮兮的鹅肝切成片，码在盘子里，放在观众面前。
眼前的鹅肝并不是西餐中的鹅肝。
实际上，西餐中的鹅肝，从生物的角度讲，应该是鹅的脂肪肝……
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下一道菜，又是一个冷盘，不过吃了这么多肉之后，昆仑紫茄这道素菜，确实来得是时候。
这道菜并不难，只需把茄子切断，用油炸熟即可。
唯一的难点，大概就是调味汁的制作了——其实也不太难。
“这道菜大家可以在家尝试一下，昆仑紫茄的调味汁，只需要按照自己的口味，把蒜末、姜末、小米辣加到醋和酱油里即可。”
兑好的酱汁淋在茄子上，泡三个小时，才能彻底入味。
这时就可以制作最后一道冷盘——油浸天香豆了。
油浸天香豆，实际上是用剥了皮的蚕豆做的。
白樱选择的是五香口味。
五香粉主要是用砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰和八角配置成的，其中配料并非只有五种，有的人，甚至会因为自己的口味，加入更多种类的香料，说是五香，其实说成多香更为准确。
洗净的蚕豆被放入水中，白樱趁着煮蚕豆的时间，用五香粉、盐和葱姜制作出调料水，放在一边晾凉。
等蚕豆出锅，放在调料水里，泡三个小时入味，即可取出食用。
这时鹅肝泡好了，白樱立刻履行诺言，把惨兮兮的鹅肝切成片，码在盘子里，放在观众面前。
眼前的鹅肝并不是西餐中的鹅肝。
实际上，西餐中的鹅肝，从生物的角度讲，应该是鹅的脂肪肝……
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