第84章（1 / 7）
几位师傅年纪都比较大，看她就跟看孙女一样，同这些师傅共事廖清欢并没有什么压力。
见她看了菜单，旁边正在炖汤的粤菜师傅谢建笑着用一口不大顺溜的京城话跟廖清欢聊天。
“介个菜单里几有豆豉腊肉还有砂锅鱼头没做啦，你肿么不在家休息啊！”
廖清欢把菜单放好，听到他说的话只是笑了笑。
“在家里没事干，就过来帮帮啦。”
案板上放着今日需要用到得菜，胖头鱼已经清理干净了，还有些配菜放在一旁，是随便她用的。
她取来一口砂锅，这道菜原本她是不会的，还是这里的师傅教她做的，因为有位领导很喜欢吃。
砂锅洗干净后用棉布擦干水，然后用料酒和细盐来腌制鱼头。
等待鱼头腌制的过程中廖清欢又去拿了块腊肉，豆豉是这边的师傅腌制的，廖清欢尝过后觉得比自己腌制的味道更好一些，也特意跟师傅学了。
腊肉切片后放在碗里，加入温热水浸泡，这样味道会淡一些，不会那么油腻。茭白去皮后洗干净，切成跟腊肉一样大小的片状。新鲜的青蒜也去皮，洗干净后切段备用。
至于主料豆豉，从缸里拿出来先清洗干净，剁成碎末后也装到碗里。
他们做菜的时候厨房里是有人看着的，这是这边的规矩，甚至那些菜单等他们做完菜后都会直接销毁掉。
因为身处这个环境，廖清欢也非常的小心谨慎，除了跟几位师傅还有蒋丽丽有一点交流之外，跟其他人是没有交流的。
只是今天做菜的时候她觉得有点奇怪，不远处站着的男人似乎一直在盯着自己。
她抬眼看过去，对方却又在看着旁人。
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见她看了菜单，旁边正在炖汤的粤菜师傅谢建笑着用一口不大顺溜的京城话跟廖清欢聊天。
“介个菜单里几有豆豉腊肉还有砂锅鱼头没做啦，你肿么不在家休息啊！”
廖清欢把菜单放好，听到他说的话只是笑了笑。
“在家里没事干，就过来帮帮啦。”
案板上放着今日需要用到得菜，胖头鱼已经清理干净了，还有些配菜放在一旁，是随便她用的。
她取来一口砂锅，这道菜原本她是不会的，还是这里的师傅教她做的，因为有位领导很喜欢吃。
砂锅洗干净后用棉布擦干水，然后用料酒和细盐来腌制鱼头。
等待鱼头腌制的过程中廖清欢又去拿了块腊肉，豆豉是这边的师傅腌制的，廖清欢尝过后觉得比自己腌制的味道更好一些，也特意跟师傅学了。
腊肉切片后放在碗里，加入温热水浸泡，这样味道会淡一些，不会那么油腻。茭白去皮后洗干净，切成跟腊肉一样大小的片状。新鲜的青蒜也去皮，洗干净后切段备用。
至于主料豆豉，从缸里拿出来先清洗干净，剁成碎末后也装到碗里。
他们做菜的时候厨房里是有人看着的，这是这边的规矩，甚至那些菜单等他们做完菜后都会直接销毁掉。
因为身处这个环境，廖清欢也非常的小心谨慎，除了跟几位师傅还有蒋丽丽有一点交流之外，跟其他人是没有交流的。
只是今天做菜的时候她觉得有点奇怪，不远处站着的男人似乎一直在盯着自己。
她抬眼看过去，对方却又在看着旁人。
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