第86章（1 / 7）
索性就定了心，跟粤菜师傅一起煨冬瓜。
她这边最开心的就是能学到很多菜色不一样的做法，在这里的师傅们点子都非常多，擅长融合各种食材来创造不一样的菜品。
她还记得鲁菜师傅说过的话。
‘一位的墨守成规对于个人的发展不是什么好事，一直走在创新的道路上才能进步。’
而在这里，她还是真的感受到了这点。
闲着的时候几位师傅就会打磨菜谱，反复的去做整理食材的配比。哪怕只是炖一盅汤，他们也可能用不同配比去炖上十几份，最后选出一份自己觉得不错的接着去改良。
当然了，他们做这些菜是不会浪费的，会跟大厨房那边商量好，多出来的成品会给到大厨房，让他们打给工作人员吃。
廖清欢在这里也挺喜欢跟着这些师傅商量，该怎么改良菜谱，该怎么制作出不一样的菜色。
煨冬瓜是昨天就想好要做的，今日里让采购那边送了些新鲜羊肉过来。
羊肉洗净切块，再用绍酒还有香酱油以及各种香料腌制起来。再取一个冬瓜，顶部削下两厘米，中间的瓜瓤全部掏空。之后在最底下塞上大块的洋葱，再铺上一层胡萝卜，最后再上面铺上腌制好的羊肉。
最后将顶部切下的那块重新盖上，拿竹签固定住。冬瓜外层拿黄泥给糊起来，只留个顶部。
做这道菜还不能直接在炉子上烤，而是在院子里挖了个坑，把冬瓜放在里面。周边堆上香茅草还有不用的木糠，一直堆到冬瓜三分之二的位置。
再从灶台里取了炭火，围着倒上一圈烧旺的炭火。
随着木糠还有香茅草被点燃，冬瓜内的汁水渐渐被逼出来，和洋葱胡萝卜的汁水混合在一起，充盈的香味再浸润到羊肉内。
整个院子里除了烟熏火燎的，还有令人流口水的香味环绕着。
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她这边最开心的就是能学到很多菜色不一样的做法，在这里的师傅们点子都非常多，擅长融合各种食材来创造不一样的菜品。
她还记得鲁菜师傅说过的话。
‘一位的墨守成规对于个人的发展不是什么好事，一直走在创新的道路上才能进步。’
而在这里，她还是真的感受到了这点。
闲着的时候几位师傅就会打磨菜谱，反复的去做整理食材的配比。哪怕只是炖一盅汤，他们也可能用不同配比去炖上十几份，最后选出一份自己觉得不错的接着去改良。
当然了，他们做这些菜是不会浪费的，会跟大厨房那边商量好，多出来的成品会给到大厨房，让他们打给工作人员吃。
廖清欢在这里也挺喜欢跟着这些师傅商量，该怎么改良菜谱，该怎么制作出不一样的菜色。
煨冬瓜是昨天就想好要做的，今日里让采购那边送了些新鲜羊肉过来。
羊肉洗净切块，再用绍酒还有香酱油以及各种香料腌制起来。再取一个冬瓜，顶部削下两厘米，中间的瓜瓤全部掏空。之后在最底下塞上大块的洋葱，再铺上一层胡萝卜，最后再上面铺上腌制好的羊肉。
最后将顶部切下的那块重新盖上，拿竹签固定住。冬瓜外层拿黄泥给糊起来，只留个顶部。
做这道菜还不能直接在炉子上烤，而是在院子里挖了个坑，把冬瓜放在里面。周边堆上香茅草还有不用的木糠，一直堆到冬瓜三分之二的位置。
再从灶台里取了炭火，围着倒上一圈烧旺的炭火。
随着木糠还有香茅草被点燃，冬瓜内的汁水渐渐被逼出来，和洋葱胡萝卜的汁水混合在一起，充盈的香味再浸润到羊肉内。
整个院子里除了烟熏火燎的，还有令人流口水的香味环绕着。
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