第103章（3 / 3）
毕竟其中至关重要的火腿刚腌好没多久，今儿也是第一次用。
腌笃鲜的色泽明亮，颜色鲜艳，含着春天的气息又带着冬日最后的一丝丝留念。令人回味无穷，又难以忘怀的鲜美。
在当地，它是代表着春天的一道菜，孩子看到桌上有这道汤便知外面已然万物复苏，鸟语花香。
莫小魚前世的师母最拿手的便是这道汤，每年开春，春雨落下，春笋探头时她便会亲自下厨，做上这一道汤。
那一份春意盎然的鲜美，至今都让莫小魚难以忘怀。
汤里有一小块的火腿，带着一丝丝的火腿香，但腌肉还是以咸肉为主，配上切上几刀的猪前蹄膀，那肉精肉多几分，炖出的汤更为清爽。
汤里最重要的便是那在春雨之下，刚刚冒头的春笋，放入肉汤中炖煮，鲜甜的春笋幼嫩又脆爽，还吸收了三分咸肉的咸，鲜肉的鲜美，又释放出春笋特有的甘甜。
偶尔，还会放上几朵黑木耳与汤一起炖煮，把黑木耳炖的软糯鲜美，甚至比里面的肉都好吃。
这道汤必然要有这一块比咸肉小的火腿肉，否则便不地道，也失去了氛围。
而汤必须把咸肉都炖软，炖的半化，双唇一抿，咸肉略柴，咬入口中却是咸香四溢。
至于那一小块被切片的火腿，早已散落在汤中，偶尔蹭上一勺奶白色的汤时，或许能在碗中若隐若现看到那一丝丝细细碎碎的火腿肉。 ↑返回顶部↑
腌笃鲜的色泽明亮，颜色鲜艳，含着春天的气息又带着冬日最后的一丝丝留念。令人回味无穷，又难以忘怀的鲜美。
在当地，它是代表着春天的一道菜，孩子看到桌上有这道汤便知外面已然万物复苏，鸟语花香。
莫小魚前世的师母最拿手的便是这道汤，每年开春，春雨落下，春笋探头时她便会亲自下厨，做上这一道汤。
那一份春意盎然的鲜美，至今都让莫小魚难以忘怀。
汤里有一小块的火腿，带着一丝丝的火腿香，但腌肉还是以咸肉为主，配上切上几刀的猪前蹄膀，那肉精肉多几分，炖出的汤更为清爽。
汤里最重要的便是那在春雨之下，刚刚冒头的春笋，放入肉汤中炖煮，鲜甜的春笋幼嫩又脆爽，还吸收了三分咸肉的咸，鲜肉的鲜美，又释放出春笋特有的甘甜。
偶尔，还会放上几朵黑木耳与汤一起炖煮，把黑木耳炖的软糯鲜美，甚至比里面的肉都好吃。
这道汤必然要有这一块比咸肉小的火腿肉，否则便不地道，也失去了氛围。
而汤必须把咸肉都炖软，炖的半化，双唇一抿，咸肉略柴，咬入口中却是咸香四溢。
至于那一小块被切片的火腿，早已散落在汤中，偶尔蹭上一勺奶白色的汤时，或许能在碗中若隐若现看到那一丝丝细细碎碎的火腿肉。 ↑返回顶部↑