第114章（3 / 3）
以前他在外面，乔婉在家，还能隔三差五回来看看乔奶奶，要是他和乔婉都在外地，家里就乔奶奶一个老人，带着三个小孩，怎么想他都没法安心。
“你说得对，咱们是要试一试。”乔奶奶又道，“如果要买卤肉，那这高汤也得熬起来。”
熬制高汤用的原料有许多种，鸡鸭鱼牛羊肉都能熬，但乔奶奶最终选定的却是猪骨汤。
因为便宜，也易得。
熬成的高汤，以后也可以挑一些鸡骨、牛骨、羊骨进去增加风味和芳香。
“妈，那我明天就去县城买二十斤大肉回来，咱们先试试水。”这段时日，正是大家宴请宾客亲戚的时候，卤肉做好了，应该会有人喜欢切成一盘带回家做个菜。
乔奶奶想了想，却觉得可以先不卤肉，“老五，咱们先别卤肉，先卤猪下水。”
“卤肉贵，一斤生肉五元，煮熟了才六七两，加上香料的成本，咱们卖一斤卤肉得卖十元才能回本。要想挣钱，还得卖的更贵些。”
“这肉价这么高，人家一看，还不如去买两斤生肉，回家煮一煮。”
“猪下水便宜，一副猪下水六十斤，顶了天了三十元。就算秽物占了斤两，洗干净了也能出四十多斤肉，煮熟了也有三十来斤。”
“咱们到时候卖四元钱一斤，比市面上的猪肉价格还低，那些买菜的主妇应该会乐意带一斤回去。” ↑返回顶部↑
“你说得对，咱们是要试一试。”乔奶奶又道，“如果要买卤肉，那这高汤也得熬起来。”
熬制高汤用的原料有许多种，鸡鸭鱼牛羊肉都能熬，但乔奶奶最终选定的却是猪骨汤。
因为便宜，也易得。
熬成的高汤，以后也可以挑一些鸡骨、牛骨、羊骨进去增加风味和芳香。
“妈，那我明天就去县城买二十斤大肉回来，咱们先试试水。”这段时日，正是大家宴请宾客亲戚的时候，卤肉做好了，应该会有人喜欢切成一盘带回家做个菜。
乔奶奶想了想，却觉得可以先不卤肉，“老五，咱们先别卤肉，先卤猪下水。”
“卤肉贵，一斤生肉五元，煮熟了才六七两，加上香料的成本，咱们卖一斤卤肉得卖十元才能回本。要想挣钱，还得卖的更贵些。”
“这肉价这么高，人家一看，还不如去买两斤生肉，回家煮一煮。”
“猪下水便宜，一副猪下水六十斤，顶了天了三十元。就算秽物占了斤两，洗干净了也能出四十多斤肉，煮熟了也有三十来斤。”
“咱们到时候卖四元钱一斤，比市面上的猪肉价格还低，那些买菜的主妇应该会乐意带一斤回去。” ↑返回顶部↑