第58章（2 / 5）
苹果派是西方的美食，具体起源于欧洲还是美洲，谢樊意不太记得了，不过做法倒是还记得几种。
但几乎都大同小异。
先要制作酥皮或者说派皮。
酥皮的制作与做手抓饼的方法差不多。
谢樊意先融了些盐水，然后取了一枚鸡蛋以及一些黄油，然后加水和面成团，随后放入冰箱中保持低温发酵。
他趁着这个时候做内陷儿。
先将苹果削皮，然后将苹果对半切，掏出中间的果核，最后切成小丁。
锅里面放入黄油融化，加入苹果丁翻炒片刻后再加入适量白糖继续炒至苹果变软，颜色也完全变成金黄色，汁水差不多收干的时候，滴上两滴柠檬汁提香，然后然后装盘备用。
如是，暂时的准备工作算是做完了。
谢樊意看了一眼锅里面的粥，大概还需要一会儿时间。
谢樊意重新把冷藏发酵的面皮拿出来擀平，然后折叠，这样重复几次，再一次将其放入冰箱中低温发酵。
这会儿，锅里面的粥也差不多了。
谢樊意放入早就备好的皮蛋、肉末以及各种调味料，又煮了几分钟后就直接关火出锅。
他开始煎饼。
土豆饼和葱油饼都简单，直接都是锅里面加油烧热，然后把早就搅拌好的糊糊倒进锅里面，摊平，不要太厚，等到两面煎至金黄后就可以了。
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但几乎都大同小异。
先要制作酥皮或者说派皮。
酥皮的制作与做手抓饼的方法差不多。
谢樊意先融了些盐水，然后取了一枚鸡蛋以及一些黄油，然后加水和面成团，随后放入冰箱中保持低温发酵。
他趁着这个时候做内陷儿。
先将苹果削皮，然后将苹果对半切，掏出中间的果核，最后切成小丁。
锅里面放入黄油融化，加入苹果丁翻炒片刻后再加入适量白糖继续炒至苹果变软，颜色也完全变成金黄色，汁水差不多收干的时候，滴上两滴柠檬汁提香，然后然后装盘备用。
如是，暂时的准备工作算是做完了。
谢樊意看了一眼锅里面的粥，大概还需要一会儿时间。
谢樊意重新把冷藏发酵的面皮拿出来擀平，然后折叠，这样重复几次，再一次将其放入冰箱中低温发酵。
这会儿，锅里面的粥也差不多了。
谢樊意放入早就备好的皮蛋、肉末以及各种调味料，又煮了几分钟后就直接关火出锅。
他开始煎饼。
土豆饼和葱油饼都简单，直接都是锅里面加油烧热，然后把早就搅拌好的糊糊倒进锅里面，摊平，不要太厚，等到两面煎至金黄后就可以了。
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