第13章（1 / 4）
中午吴媪领着一帮仆妇们在做午食，谢奚让陈伯买了半扇猪，中午要做卤肉。温媪和仆妇们在煮汤做烤肉，农人们的吃食没那么精细。
谢奚让吴媪准备了一锅蒸饼，卤肉从早上开始小火慢炖，直到中午，锅里的卤肉的香味已经让人垂涎不已，吴媪已经将汤装在桶里，谢奚催说：“把肉也装上，记得拿刀，让人将蒸饼划开，将肉夹进去，鲁伯知道怎么吃。”
吴媪笑说：“小娘子惯是浪费！”
谢奚：“翻地是苦力活，该让他们好好吃。”
剩下的猪头和下水，要慢慢收拾。
她曾经基层下乡尝过农家自制的猪头肉，简直惊为天物。
卤猪头最重要在火候，不能煮软，不能太硬，要保证熟和胶原蛋白的弹劲刚刚好。
一个下午她都盯着锅里的水，和猪头，水始终保持微微沸腾，等猪头筷子能插进去了，快速将劈开的猪头捞出来，骨肉要趁热分离。
因着发烫，她的手被烫得通红，疼的直龇牙。
吴媪要准备晚食，佣户们晚上各自回家吃饭。
但是鲁伯父子和谢伯陈伯几个人要吃饭。
谢奚催说：“焯水的猪肉准备好了吗？”
吴媪问：“还是吃卤肉吗？午时他们吃的极好，晚食可以简单些。”
谢奚好笑说：“不必，都是些寻常吃食。”
等红烧肉下锅，有吴媪盯着，她要专心拌猪头肉。
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谢奚让吴媪准备了一锅蒸饼，卤肉从早上开始小火慢炖，直到中午，锅里的卤肉的香味已经让人垂涎不已，吴媪已经将汤装在桶里，谢奚催说：“把肉也装上，记得拿刀，让人将蒸饼划开，将肉夹进去，鲁伯知道怎么吃。”
吴媪笑说：“小娘子惯是浪费！”
谢奚：“翻地是苦力活，该让他们好好吃。”
剩下的猪头和下水，要慢慢收拾。
她曾经基层下乡尝过农家自制的猪头肉，简直惊为天物。
卤猪头最重要在火候，不能煮软，不能太硬，要保证熟和胶原蛋白的弹劲刚刚好。
一个下午她都盯着锅里的水，和猪头，水始终保持微微沸腾，等猪头筷子能插进去了，快速将劈开的猪头捞出来，骨肉要趁热分离。
因着发烫，她的手被烫得通红，疼的直龇牙。
吴媪要准备晚食，佣户们晚上各自回家吃饭。
但是鲁伯父子和谢伯陈伯几个人要吃饭。
谢奚催说：“焯水的猪肉准备好了吗？”
吴媪问：“还是吃卤肉吗？午时他们吃的极好，晚食可以简单些。”
谢奚好笑说：“不必，都是些寻常吃食。”
等红烧肉下锅，有吴媪盯着，她要专心拌猪头肉。
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