第63章（3 / 4）
哎～他有些不知道该怎么办罢了。
————
这头的米斯又在开着冰箱门苦恼。她脑袋里的食谱存货真的不多了啊！搞什么吃的呢？
搞点类似蔓越莓饼干之类的送人比较好吧？小蛋糕什么的……
但是她不会做蛋糕！
诶，有了！米斯想起她小时候很爱吃的一种零食，冻米糖。
冻米糖也很有地方特色，真的做起来工艺也复杂。市面上普遍更流行用大米爆的米花，做成的类似冻米糖的食物，味道其实也不错。
米斯要做的是简化过后的地方特色版本的冻米糖。
颗粒饱满的大米洗净浸泡十几个小时，用热蒸笼开蒸，期间要不断搓捏蒸米，直到没有硬心米时，出笼冷却。
蒸米冷却变硬后就是冻米，再晒干成半透明的干燥冻米籽，经过油炸成金黄的米花，这样，最基础的材料就准备好了。
以量大的标准准备，需要大铁锅，白砂糖、饴糖、清水按比例放锅里炒，动作要迅速，不然炒糖一旦焦糊，锅处理起来都麻烦。
炒糖后加入米花、花生和芝麻，有些人还会加葡糖干、瓜子仁等等，加入辅料后迅速翻炒。
等时机成熟，趁着糖还未冷却成型，倒入模具，压实，就能制作出方方正正的冻米糖块，之后就是切分了。
在米斯的家乡，冻米糖最初也是节假日形式的糕点，又因为最终会切成一节节的方块，所以也叫节糖。
当地的米花除了白米还有黄米，其他地方还有用糯米制作的冻米糖。
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这头的米斯又在开着冰箱门苦恼。她脑袋里的食谱存货真的不多了啊！搞什么吃的呢？
搞点类似蔓越莓饼干之类的送人比较好吧？小蛋糕什么的……
但是她不会做蛋糕！
诶，有了！米斯想起她小时候很爱吃的一种零食，冻米糖。
冻米糖也很有地方特色，真的做起来工艺也复杂。市面上普遍更流行用大米爆的米花，做成的类似冻米糖的食物，味道其实也不错。
米斯要做的是简化过后的地方特色版本的冻米糖。
颗粒饱满的大米洗净浸泡十几个小时，用热蒸笼开蒸，期间要不断搓捏蒸米，直到没有硬心米时，出笼冷却。
蒸米冷却变硬后就是冻米，再晒干成半透明的干燥冻米籽，经过油炸成金黄的米花，这样，最基础的材料就准备好了。
以量大的标准准备，需要大铁锅，白砂糖、饴糖、清水按比例放锅里炒，动作要迅速，不然炒糖一旦焦糊，锅处理起来都麻烦。
炒糖后加入米花、花生和芝麻，有些人还会加葡糖干、瓜子仁等等，加入辅料后迅速翻炒。
等时机成熟，趁着糖还未冷却成型，倒入模具，压实，就能制作出方方正正的冻米糖块，之后就是切分了。
在米斯的家乡，冻米糖最初也是节假日形式的糕点，又因为最终会切成一节节的方块，所以也叫节糖。
当地的米花除了白米还有黄米，其他地方还有用糯米制作的冻米糖。
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