第183章（1 / 4）
江泠拿起了筷子，将领们便也不客气了，一个个如狼似虎。
江泠首先尝了“旗开得胜”，便是生瓜炒肉片。生瓜中的生同胜，又叫胜瓜。这其实是一道家家户户都会做的家常菜。但虞晚晚做来，是选了肥瘦相间的五花肉，炒起来的猪油渗到菜里，吃起来味道更香。
而胜瓜挑得是颜色翠绿，粗细均匀，手感柔软的。拿上手轻摇一下，瓜会跟着摆动的，就是鲜嫩的，才好吃。
说着容易，其实胜瓜本是夏季的蔬菜，这几根还是虞晚来边关后用大棚技术特意种出些的。
江泠吃起来是觉得是瓜肉清甜脆口，肉香味浓有嚼头，可以说是瓜翠肉嫩，爽口美味。
而胸有成竹，则是支竹红烧排骨，支竹是腐竹的一种，就是豆腐皮。
这道菜，支竹炸得脆脆，然后吸饱了肉汁，是又香又脆，而红烧排骨排骨色泽红亮诱人，味道咸香，酥烂好吃，因为油被腐竹吸去，吃着一点也不油腻。
独占鳌头是五柳菊花鱼，马到成功是驴肉白菜汆丸子。
而四大抓其实是四道菜：抓炒鱼片，抓炒里脊，抓炒腰花，抓炒虾仁。
抓炒实则是一种烹饪技巧，与糖醋熘大体相似，不同之处是糖醋熘是酸甜口味，而抓炒口味是酸甜咸并举。
就是将经过刀功处理的鲜嫩无骨原料，调味后上微厚水粉浆，抓均匀，逐片下六成热油中炸至金黄色捞出，再在酸甜汁中翻炒均匀，由此做出来的菜，色泽金黄，酸、甜、咸适口。
虞晚晚做四大抓与八大锤都是一样的心思，就是祝江泠打胜仗，把敌人抓住锤死。
在座的都是武将，看了八大锤这道菜，都是乐了，锤是将士用的兵器之一，什么雷鼓瓮金锤、八棱梅花亮银锤、黄铜窝瓜锤等等。
而面前盘子里的“八大锤”，形状似锤，小巧可爱，色泽红黄，炸得外酥里内，是又好看又好吃。
尤其虞晚晚讲了，这八个锤，是用一只鸡的，两只鸡腿，两只翅膀，将鸡肉挤到上端露出骨头，裹了面做出来的，其实是很费劲的。
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江泠首先尝了“旗开得胜”，便是生瓜炒肉片。生瓜中的生同胜，又叫胜瓜。这其实是一道家家户户都会做的家常菜。但虞晚晚做来，是选了肥瘦相间的五花肉，炒起来的猪油渗到菜里，吃起来味道更香。
而胜瓜挑得是颜色翠绿，粗细均匀，手感柔软的。拿上手轻摇一下，瓜会跟着摆动的，就是鲜嫩的，才好吃。
说着容易，其实胜瓜本是夏季的蔬菜，这几根还是虞晚来边关后用大棚技术特意种出些的。
江泠吃起来是觉得是瓜肉清甜脆口，肉香味浓有嚼头，可以说是瓜翠肉嫩，爽口美味。
而胸有成竹，则是支竹红烧排骨，支竹是腐竹的一种，就是豆腐皮。
这道菜，支竹炸得脆脆，然后吸饱了肉汁，是又香又脆，而红烧排骨排骨色泽红亮诱人，味道咸香，酥烂好吃，因为油被腐竹吸去，吃着一点也不油腻。
独占鳌头是五柳菊花鱼，马到成功是驴肉白菜汆丸子。
而四大抓其实是四道菜：抓炒鱼片，抓炒里脊，抓炒腰花，抓炒虾仁。
抓炒实则是一种烹饪技巧，与糖醋熘大体相似，不同之处是糖醋熘是酸甜口味，而抓炒口味是酸甜咸并举。
就是将经过刀功处理的鲜嫩无骨原料，调味后上微厚水粉浆，抓均匀，逐片下六成热油中炸至金黄色捞出，再在酸甜汁中翻炒均匀，由此做出来的菜，色泽金黄，酸、甜、咸适口。
虞晚晚做四大抓与八大锤都是一样的心思，就是祝江泠打胜仗，把敌人抓住锤死。
在座的都是武将，看了八大锤这道菜，都是乐了，锤是将士用的兵器之一，什么雷鼓瓮金锤、八棱梅花亮银锤、黄铜窝瓜锤等等。
而面前盘子里的“八大锤”，形状似锤，小巧可爱，色泽红黄，炸得外酥里内，是又好看又好吃。
尤其虞晚晚讲了，这八个锤，是用一只鸡的，两只鸡腿，两只翅膀，将鸡肉挤到上端露出骨头，裹了面做出来的，其实是很费劲的。
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