第9章(4 / 4)

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  首先是和面,这一步很重要。取三斤精粉,加入少许盐,放入面盆中。沿着盆沿一点点的加水,边加水边揉面,要揉得很细,这样面团才会更筋道。

  揉成面团后,用干净的布盖上饧小半个时辰。

  饧面时将碱面用水化开,放置一旁备用。 ↑返回顶部↑

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