皇家美厨娘 第59章（6 / 7）
樱桃应是，忙跟荔枝去取食材。
很快，东西便一一取了来，裴秀珠挽挽袖子开干。
今天可是她与萧景曜迎来的第一个新年，得好好做一顿。
新鲜里脊肉切条腌制，用生粉面粉鸡蛋调一份面糊，等里脊腌制入味，便挂上面糊下过油炸。
头一次定型，第二回 炸香，等将里脊肉捞出来，便直接可以吃了。
外皮酥酥脆脆，内里的里脊肉软嫩多汁，正是世人最喜欢吃的酥肉。
在将五花肉剁碎成泥，花椒胡椒盐酱油料酒去腥提味，添蛋清生粉搅拌上劲，再在肉馅中裹进剁碎的海米木耳笋粒，包成一个拳头大的丸子，裹面糊下锅油炸。
中小火定型，慢慢将丸子炸熟。
捞出丸子，她又炸了些豆腐叶。
等豆腐叶炸好，天色已经暗了下来，她便将这些炸货一一码放进铜锅，舀入高汤，叫炭火将其慢慢煨熟。
等萧景曜踏进后院，一眼便看见了桌上的铜锅，道，“今日吃暖锅？”
裴秀珠点头说是，“初一吃暖锅是民间习俗，象征新一年红红火火。”
萧景曜颔首，便在桌前坐了下来。
锅中高汤正在沸腾，各色食材吸收了汤汁的精华，一个个鼓鼓胀胀，等待着被人吃进口中。
萧景曜先尝了块酥肉，外表的面糊吸足了高汤的鲜香，内里的猪里脊还保持着自己的香味，十分好吃。
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很快，东西便一一取了来，裴秀珠挽挽袖子开干。
今天可是她与萧景曜迎来的第一个新年，得好好做一顿。
新鲜里脊肉切条腌制，用生粉面粉鸡蛋调一份面糊，等里脊腌制入味，便挂上面糊下过油炸。
头一次定型，第二回 炸香，等将里脊肉捞出来，便直接可以吃了。
外皮酥酥脆脆，内里的里脊肉软嫩多汁，正是世人最喜欢吃的酥肉。
在将五花肉剁碎成泥，花椒胡椒盐酱油料酒去腥提味，添蛋清生粉搅拌上劲，再在肉馅中裹进剁碎的海米木耳笋粒，包成一个拳头大的丸子，裹面糊下锅油炸。
中小火定型，慢慢将丸子炸熟。
捞出丸子，她又炸了些豆腐叶。
等豆腐叶炸好，天色已经暗了下来，她便将这些炸货一一码放进铜锅，舀入高汤，叫炭火将其慢慢煨熟。
等萧景曜踏进后院，一眼便看见了桌上的铜锅，道，“今日吃暖锅？”
裴秀珠点头说是，“初一吃暖锅是民间习俗，象征新一年红红火火。”
萧景曜颔首，便在桌前坐了下来。
锅中高汤正在沸腾，各色食材吸收了汤汁的精华，一个个鼓鼓胀胀，等待着被人吃进口中。
萧景曜先尝了块酥肉，外表的面糊吸足了高汤的鲜香，内里的猪里脊还保持着自己的香味，十分好吃。
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