第84章（4 / 4）
段羽安熟练地将生脆的菠萝切成小块，又用料理机把起了沙的番茄榨成汁，放在一旁待用。
“排骨灼过热水后，要放到冷水里浸泡十分钟，这个步骤是为了逼出骨头里的血水，吃起来不会有怪味道。”
祁乐不止是单纯告诉段羽安做菜的步骤，还给他解释了这么做的原因。
在等待排骨排血水的期间，祁乐教段羽安如何正确的蒸芙蓉蛋。
“蒸芙蓉蛋不能用不锈钢盆，否则会受热不均匀影响口感。”
“水和蛋的比例是一比一，放盐搅拌好后，一定要用滤网过滤掉泡沫，这样蒸出来的蛋才会顺滑。”
“对了，别忘了覆上保鲜膜，再用牙签在上面戳几个洞，最后切记，一定要冷水入锅，蒸十分钟。”
“出锅后，趁热淋上酱油和花生油。”
段羽安从来不知道，原来一个普通的芙蓉蛋，做起来竟然有那么多讲究。 ↑返回顶部↑
“排骨灼过热水后，要放到冷水里浸泡十分钟，这个步骤是为了逼出骨头里的血水，吃起来不会有怪味道。”
祁乐不止是单纯告诉段羽安做菜的步骤，还给他解释了这么做的原因。
在等待排骨排血水的期间，祁乐教段羽安如何正确的蒸芙蓉蛋。
“蒸芙蓉蛋不能用不锈钢盆，否则会受热不均匀影响口感。”
“水和蛋的比例是一比一，放盐搅拌好后，一定要用滤网过滤掉泡沫，这样蒸出来的蛋才会顺滑。”
“对了，别忘了覆上保鲜膜，再用牙签在上面戳几个洞，最后切记，一定要冷水入锅，蒸十分钟。”
“出锅后，趁热淋上酱油和花生油。”
段羽安从来不知道，原来一个普通的芙蓉蛋，做起来竟然有那么多讲究。 ↑返回顶部↑