望春山 第48节（2 / 7）
“你懂什么？你还是太年轻了，女儿婚嫁，实在轻忽不得，还是再看看吧。”
见此，陈氏自然不好再说什么，不过她也看出婆婆有点意动，不然也不会跟她说这么多。
.
田家的心思，邱氏并不知道。
陈氏走后，她还是继续剁肉馅。
说是剁也不太对，她把牛肉一分为二，一半拿去吊在井里等下顿吃，另一半则被她切成了丁。
切好后，拿去焯水，牛肉缩水厉害，本来看着挺大块的肉丁，缩水后刚刚好。
邱氏去准备了葱姜蒜、胡萝卜和香菇。
所有佐料和配菜都切丁，然后锅里加油，先把肉丁放下锅翻炒，炸葱姜蒜、辣椒、大料，加盐、酱油、糖，和些许大酱翻炒，把汤汁都炒出来，再加一碗水慢炖。
肉丁小，熟的就快，快出锅之前加胡萝卜丁香菇丁，盖锅再焖上一会儿，最后加上切碎的蒜苗，出锅。
就放在大瓷盆里，任它放凉，这期间邱氏去和面准备擀饺子皮。等面和好，馅儿也放凉了，正好可以包。
当地吃饺子多数是用生肉馅，邱氏却因为儿子喜欢吃牛肉，生牛肉剁碎用来包饺子，薄春山嫌弃吃着没有牛肉味儿，后来邱氏就换了个法子，就像这样用烧菜的法子来做熟馅儿。
这种饺子味道极好，不光有牛肉的鲜香，还有酱汁的浓郁，配菜的味道也出来了。
唯独有一点，这种饺子要现吃现包。
做这些说起来简单，实则等邱氏做完，天已经擦黑了。
↑返回顶部↑
见此，陈氏自然不好再说什么，不过她也看出婆婆有点意动，不然也不会跟她说这么多。
.
田家的心思，邱氏并不知道。
陈氏走后，她还是继续剁肉馅。
说是剁也不太对，她把牛肉一分为二，一半拿去吊在井里等下顿吃，另一半则被她切成了丁。
切好后，拿去焯水，牛肉缩水厉害，本来看着挺大块的肉丁，缩水后刚刚好。
邱氏去准备了葱姜蒜、胡萝卜和香菇。
所有佐料和配菜都切丁，然后锅里加油，先把肉丁放下锅翻炒，炸葱姜蒜、辣椒、大料，加盐、酱油、糖，和些许大酱翻炒，把汤汁都炒出来，再加一碗水慢炖。
肉丁小，熟的就快，快出锅之前加胡萝卜丁香菇丁，盖锅再焖上一会儿，最后加上切碎的蒜苗，出锅。
就放在大瓷盆里，任它放凉，这期间邱氏去和面准备擀饺子皮。等面和好，馅儿也放凉了，正好可以包。
当地吃饺子多数是用生肉馅，邱氏却因为儿子喜欢吃牛肉，生牛肉剁碎用来包饺子，薄春山嫌弃吃着没有牛肉味儿，后来邱氏就换了个法子，就像这样用烧菜的法子来做熟馅儿。
这种饺子味道极好，不光有牛肉的鲜香，还有酱汁的浓郁，配菜的味道也出来了。
唯独有一点，这种饺子要现吃现包。
做这些说起来简单，实则等邱氏做完，天已经擦黑了。
↑返回顶部↑