第71章（4 / 4）
为了这袋青稞面昨晚大家还特意开了个小会，商量怎么吃。
最后决定由陆如音主勺，早上做一锅拨鱼，然后再蒸上一大锅青稞面馒头，既能当早饭也能中午带到田里当午餐。
因为这次要蒸的馒头比较多，其他人也不好意思让陆如音一个人干，于是又有两名知青自告奋勇前来帮忙。
将玉米面和青稞面混合，加入温水和糖然后反复揉搓直到面团表面光滑才开始发酵。然后再把发酵好的面团揉成长条，用手揪成一个个大小均匀的团子，揉圆，最后一起放在蒸屉里。有人帮忙看火，陆如音也就省心不少，边开始着手准备拨鱼。
拨鱼分炒拨鱼和煮拨鱼面两种，炒拨鱼需要的调料较多，所以今天陆如音做的是简单又管饱的煮拨鱼。
正宗的山西拨鱼自然应该用白面，但用青稞面也不是不行，只是口感上会有不同。 ↑返回顶部↑
最后决定由陆如音主勺，早上做一锅拨鱼，然后再蒸上一大锅青稞面馒头，既能当早饭也能中午带到田里当午餐。
因为这次要蒸的馒头比较多，其他人也不好意思让陆如音一个人干，于是又有两名知青自告奋勇前来帮忙。
将玉米面和青稞面混合，加入温水和糖然后反复揉搓直到面团表面光滑才开始发酵。然后再把发酵好的面团揉成长条，用手揪成一个个大小均匀的团子，揉圆，最后一起放在蒸屉里。有人帮忙看火，陆如音也就省心不少，边开始着手准备拨鱼。
拨鱼分炒拨鱼和煮拨鱼面两种，炒拨鱼需要的调料较多，所以今天陆如音做的是简单又管饱的煮拨鱼。
正宗的山西拨鱼自然应该用白面，但用青稞面也不是不行，只是口感上会有不同。 ↑返回顶部↑