渔家小娘子 第67节（3 / 7）
“娘你帮我烧下火, 中火就行。”
“这些肉……”
“当然是做好吃的啦, 娘你就放心吧。”
黎湘提起一大块肉，手摸了下, 苏嫂子她们已经拔过毛了，几乎都已经拔干净, 只有零星几根还有些扎手。这时候儿直接将猪皮的那一面怼上烧的滚烫的铁锅来回摩擦就行。
原味儿的猪皮被那高温一炙，立刻散发出略有些腥臊的味道来。筐子里的每一块肉都去锅里滚了那么一遭，出来个个皮都焦了。
关氏好奇的看着女儿将肉都滚了一遍用料酒抹了一遍，然后又开始往锅里倒盐。
“湘儿，怎么倒了这么多盐？”
都倒了小半锅了……
“拿来腌肉嘛，肯定要多, 娘你火小点儿。”
黎湘又倒了小半罐子，这才将盐罐子收回去。接着倒了小袋子的花椒进锅里和盐一起翻炒。
说实在她不喜欢吃花椒，小小一颗就能麻掉舌头。但不得不说花椒是很多菜肴里的灵魂。腌腊肠加了花椒粉可以提味儿，腌腊肉也是同样的。而且花椒能杀虫杀菌，拿来腌制食品真是好处多多。
将锅里的盐和花椒都炒的差不多后, 黎湘直接将花椒和盐都倒进了石磨里磨成了更细的椒盐粉出来。其实不用磨也可以, 只是她喜欢这样磨细了腌制的更入味儿一些。
一共五十斤的肉, 把盐全都抹上差不多刚刚好, 放到盆里好好腌上七八日再挂到灶台上就成。
关氏瞧着有些肉疼，好好儿的肉拿去腌，盐也费了小半锅。
“娘，该喝药啦。喝完早些上楼睡，楼下我自己慢慢收拾。”
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“这些肉……”
“当然是做好吃的啦, 娘你就放心吧。”
黎湘提起一大块肉，手摸了下, 苏嫂子她们已经拔过毛了，几乎都已经拔干净, 只有零星几根还有些扎手。这时候儿直接将猪皮的那一面怼上烧的滚烫的铁锅来回摩擦就行。
原味儿的猪皮被那高温一炙，立刻散发出略有些腥臊的味道来。筐子里的每一块肉都去锅里滚了那么一遭，出来个个皮都焦了。
关氏好奇的看着女儿将肉都滚了一遍用料酒抹了一遍，然后又开始往锅里倒盐。
“湘儿，怎么倒了这么多盐？”
都倒了小半锅了……
“拿来腌肉嘛，肯定要多, 娘你火小点儿。”
黎湘又倒了小半罐子，这才将盐罐子收回去。接着倒了小袋子的花椒进锅里和盐一起翻炒。
说实在她不喜欢吃花椒，小小一颗就能麻掉舌头。但不得不说花椒是很多菜肴里的灵魂。腌腊肠加了花椒粉可以提味儿，腌腊肉也是同样的。而且花椒能杀虫杀菌，拿来腌制食品真是好处多多。
将锅里的盐和花椒都炒的差不多后, 黎湘直接将花椒和盐都倒进了石磨里磨成了更细的椒盐粉出来。其实不用磨也可以, 只是她喜欢这样磨细了腌制的更入味儿一些。
一共五十斤的肉, 把盐全都抹上差不多刚刚好, 放到盆里好好腌上七八日再挂到灶台上就成。
关氏瞧着有些肉疼，好好儿的肉拿去腌，盐也费了小半锅。
“娘，该喝药啦。喝完早些上楼睡，楼下我自己慢慢收拾。”
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