福运娘子山里汉 第109节（4 / 7）
家里食材差不多都用完了，这次去镇上又忘了及时补充，不过好在还有胡家给的鸡蛋和昨天剩的米饭。
虽然给人吃隔夜饭不太好，但经过一夜发酵的隔夜饭最适合做蛋炒饭，因为发酵本身就是一个增香的过程，而且米饭已经散成粒状，炒出来口感最佳。
靠外面的锅是刚烧的开水，季妧让大宝换里面那口烧。
把冷饭炒热后备用，锅里放油。鸡蛋在铁锅边沿磕破，蛋液流进碗里，用筷子顺时针搅拌，然后倒进六成热的油锅，炒凝成块后划散，随即加饭合炒。
再加适量的盐巴和脱水葱花翻炒起锅，一盘油滋滋香喷喷的蛋炒饭就好了。
土鸡蛋炒出来的颜色黄中带红，有独特的鸡蛋香味，因为搅拌的时候加了点冷开水进去，吃起来又泡又嫩。
再加上用的是猪油，混合后的味道别提了，直勾人肚子里的馋虫，闹的季妧也有些饿了。
问大宝“要不要再吃点。”
大宝盯着盘子，眨巴眨巴眼“蛋，外面。”
蛋炒饭有两种吃法。
一种是饭包蛋，也就是她现在做的这种。
还有一种是蛋包饭，就是把蛋液搅拌均匀后倒入锅里，在其将凝未凝时，把事先炒热的饭倒进去，这时蛋便一粒粒地包住了饭，加点盐、葱花，炒转起锅即成。
虽然在季妧看来两种的区别并不大，但大宝却执着的喜欢后一种。
“米饭用完了，今天先吃这个，明天再给你炒蛋包饭好不好？”
大宝又看了眼还在冒热气的盘子，勉为其难点了点头。
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虽然给人吃隔夜饭不太好，但经过一夜发酵的隔夜饭最适合做蛋炒饭，因为发酵本身就是一个增香的过程，而且米饭已经散成粒状，炒出来口感最佳。
靠外面的锅是刚烧的开水，季妧让大宝换里面那口烧。
把冷饭炒热后备用，锅里放油。鸡蛋在铁锅边沿磕破，蛋液流进碗里，用筷子顺时针搅拌，然后倒进六成热的油锅，炒凝成块后划散，随即加饭合炒。
再加适量的盐巴和脱水葱花翻炒起锅，一盘油滋滋香喷喷的蛋炒饭就好了。
土鸡蛋炒出来的颜色黄中带红，有独特的鸡蛋香味，因为搅拌的时候加了点冷开水进去，吃起来又泡又嫩。
再加上用的是猪油，混合后的味道别提了，直勾人肚子里的馋虫，闹的季妧也有些饿了。
问大宝“要不要再吃点。”
大宝盯着盘子，眨巴眨巴眼“蛋，外面。”
蛋炒饭有两种吃法。
一种是饭包蛋，也就是她现在做的这种。
还有一种是蛋包饭，就是把蛋液搅拌均匀后倒入锅里，在其将凝未凝时，把事先炒热的饭倒进去，这时蛋便一粒粒地包住了饭，加点盐、葱花，炒转起锅即成。
虽然在季妧看来两种的区别并不大，但大宝却执着的喜欢后一种。
“米饭用完了，今天先吃这个，明天再给你炒蛋包饭好不好？”
大宝又看了眼还在冒热气的盘子，勉为其难点了点头。
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