临安美食录 第11节（3 / 7）
等生猪收来，曼娘便邀二老往庄子上库房里去。
她利落将猪后腿全部抹上一层粗盐粒，而后压制上厚石板，直到挤尽血水后才再次上盐，又说与爹娘：“这肉鲊要反复抹盐一个月。”
再之后便放入阴凉地晾挂发酵，那些库房里早就为晾晒建好架子木梁。
恒老爷还有些迟疑：“这般生肉，也不熏蒸，会不会坏掉？”
曼娘摇摇头：“如今已经初冬，慢慢儿凉了，等再过五个月正好做成。”
她见爹娘仍然怀疑，便笑道：“这物可煎炒，可做炖汤，可煲饭，非但能做路菜，更是一道做菜的好配料。爹娘若不信，到时便等我消息。”
恒老爷阖动嘴唇，颇有些心动：“倘若这是真的，只这一样路菜的做法，便可保我恒家五十年不败。”
曼娘听完定下心来，爹娘同意就再好不过。
“只是，还有一事。”恒夫人犹豫了起来，“上回在家中铺子里择能人，没想到管事呈上来的名单上有个人……”
她一时拿不定主意，倒住了口，踟蹰片刻终于说了出来：“其中有个叫殷晗昱的……”
恒老爷一听就冒火：“这些人也不知如何做事的！怎么胡乱寻个猫三狗四就报上来！”
曼娘愣了一愣。
她自打重生后着实太忙了，打发管事、准备寿筵、开设新店，每日里沾着枕头就阖眼，居然一丝都未再想起这个人。
如今骤然被父母提起，倒有些恍如隔世。
抛开个人恩怨，殷晗昱本身就是极有才干之人，前世自己抬举他后，他能迅速征服对他吹胡子瞪眼看不惯的恒老爷，更能将恒家酒楼经营得蒸蒸日上。
↑返回顶部↑
她利落将猪后腿全部抹上一层粗盐粒，而后压制上厚石板，直到挤尽血水后才再次上盐，又说与爹娘：“这肉鲊要反复抹盐一个月。”
再之后便放入阴凉地晾挂发酵，那些库房里早就为晾晒建好架子木梁。
恒老爷还有些迟疑：“这般生肉，也不熏蒸，会不会坏掉？”
曼娘摇摇头：“如今已经初冬，慢慢儿凉了，等再过五个月正好做成。”
她见爹娘仍然怀疑，便笑道：“这物可煎炒，可做炖汤，可煲饭，非但能做路菜，更是一道做菜的好配料。爹娘若不信，到时便等我消息。”
恒老爷阖动嘴唇，颇有些心动：“倘若这是真的，只这一样路菜的做法，便可保我恒家五十年不败。”
曼娘听完定下心来，爹娘同意就再好不过。
“只是，还有一事。”恒夫人犹豫了起来，“上回在家中铺子里择能人，没想到管事呈上来的名单上有个人……”
她一时拿不定主意，倒住了口，踟蹰片刻终于说了出来：“其中有个叫殷晗昱的……”
恒老爷一听就冒火：“这些人也不知如何做事的！怎么胡乱寻个猫三狗四就报上来！”
曼娘愣了一愣。
她自打重生后着实太忙了，打发管事、准备寿筵、开设新店，每日里沾着枕头就阖眼，居然一丝都未再想起这个人。
如今骤然被父母提起，倒有些恍如隔世。
抛开个人恩怨，殷晗昱本身就是极有才干之人，前世自己抬举他后，他能迅速征服对他吹胡子瞪眼看不惯的恒老爷，更能将恒家酒楼经营得蒸蒸日上。
↑返回顶部↑