临安美食录 第12节（2 / 7）
先上一道油多糟琼芝。
琼芝对杨家女眷们而言并不算什么稀罕菜式，可这道菜不知用了法子，拌得红油汪汪，叫人忍不住咽了咽口水。
放进嘴里先尝到琼芝上面包裹着的大量红油，茱萸特有的辛辣味道涌上舌尖，这才了悟原来这道菜用的是茱萸红油。
杨家大嫂子先纳闷：“茱萸能炸出红油么？”
这遭事吴夫人可知道，她听曼娘讲过：“少东家说茱萸有两种，一种提味，一种调色，两种混合便能炸出又辣又红的茱萸辣油。”
大嫂子恍然大悟：“原来这样。说起来小姑寻得这酒楼可真不错，临安许多酒楼尚不如呢。”
杨素娥听得心里窝火，偏偏面上不好发作，只好狠狠吃那油多糟琼芝。
琼芝稍微焯水后就捞出浸泡在糟卤里，而后倒上酱油蒜末红油等调制而成。
琼芝本身脆爽，带着恨吃起来更是咀嚼得“咔嚓咔嚓”作响，惹得周围人侧目。
杨素娥这才反应过来，悻悻然住了嘴，偏偏杨大嫂还要将笑不笑打趣她：“素娥也尝着这道菜好？在素依前头还能短了你的吃得不成？”
说罢女眷们笑起来。
杨素娥脸涨得通红，大家闺秀讲究笑不露齿用膳无声，自己这举止，倒多了几份小家子气。
正待要举箸不吃，可琼芝那特有的脆生生口感、酸爽清新的料汁、辛辣开胃的茱萸辣油，都惹得她不住咽口水，心里猫抓一样。
杨素娥暗暗想：横竖还要在浦江待几天，我使唤仆妇偷偷出去买了来我房里吃！
她便住了嘴，目光又被一道梅花望潮虾所吸引。
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琼芝对杨家女眷们而言并不算什么稀罕菜式，可这道菜不知用了法子，拌得红油汪汪，叫人忍不住咽了咽口水。
放进嘴里先尝到琼芝上面包裹着的大量红油，茱萸特有的辛辣味道涌上舌尖，这才了悟原来这道菜用的是茱萸红油。
杨家大嫂子先纳闷：“茱萸能炸出红油么？”
这遭事吴夫人可知道，她听曼娘讲过：“少东家说茱萸有两种，一种提味，一种调色，两种混合便能炸出又辣又红的茱萸辣油。”
大嫂子恍然大悟：“原来这样。说起来小姑寻得这酒楼可真不错，临安许多酒楼尚不如呢。”
杨素娥听得心里窝火，偏偏面上不好发作，只好狠狠吃那油多糟琼芝。
琼芝稍微焯水后就捞出浸泡在糟卤里，而后倒上酱油蒜末红油等调制而成。
琼芝本身脆爽，带着恨吃起来更是咀嚼得“咔嚓咔嚓”作响，惹得周围人侧目。
杨素娥这才反应过来，悻悻然住了嘴，偏偏杨大嫂还要将笑不笑打趣她：“素娥也尝着这道菜好？在素依前头还能短了你的吃得不成？”
说罢女眷们笑起来。
杨素娥脸涨得通红，大家闺秀讲究笑不露齿用膳无声，自己这举止，倒多了几份小家子气。
正待要举箸不吃，可琼芝那特有的脆生生口感、酸爽清新的料汁、辛辣开胃的茱萸辣油，都惹得她不住咽口水，心里猫抓一样。
杨素娥暗暗想：横竖还要在浦江待几天，我使唤仆妇偷偷出去买了来我房里吃！
她便住了嘴，目光又被一道梅花望潮虾所吸引。
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