第19章（2 / 4）
面条的名字叫做“鸡汁伊府面”。
实际上是一种手擀面，但制作的方式却有所不同，尤其是面条的制作过程，和方便面的面饼制作很像。
首先是要用经过筛选的面粉，加入鸡蛋以及熬制的头道鸡汤进行和面。
这个鸡蛋和鸡汤的配比，可以说是这苏记的独家秘方了。
和好的面，擀成面皮过后用刀切成粗细长短均匀的面条。
这里也是非常考验厨子的刀工，也算是苏记厨子必须要练的一项了。
切好的面条，先在滚水里煮制，但是并不是完全煮熟，只是将面条给煮制半熟。
把半熟的面条捞出来，淋干水分过后，再放入油锅里去进行炸制定型。
最后做成一块块的面饼，可以说是和方便面的面饼真的非常像。
在吃的时候，便是将这些炸制酥脆的面饼，放进鸡汤的汤底中进行煮制，再加入一些配菜和鸡丝点缀上桌。
原本离开后厨的苏锦荣，嗅到厨房里传出来的鸡汤香味，大概猜到了女婿要做些什么，又让女儿把自己给推回去。
果然，进门就看到了，冯一帆正在和面。
苏若曦见状立刻就问：“你给女儿做的糖呢？”
冯一帆指着冰箱说：“都已经做好啦，放在冰箱里冷却定型呢，等我把面条弄好，应该就可以了，你给女儿送去。”
苏若曦听了过后，迟疑了一下，还是忍不住跑到冰箱那边去打开来看看。打开冰箱，却看到几个大托盘上面被盖上了锡纸。
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实际上是一种手擀面，但制作的方式却有所不同，尤其是面条的制作过程，和方便面的面饼制作很像。
首先是要用经过筛选的面粉，加入鸡蛋以及熬制的头道鸡汤进行和面。
这个鸡蛋和鸡汤的配比，可以说是这苏记的独家秘方了。
和好的面，擀成面皮过后用刀切成粗细长短均匀的面条。
这里也是非常考验厨子的刀工，也算是苏记厨子必须要练的一项了。
切好的面条，先在滚水里煮制，但是并不是完全煮熟，只是将面条给煮制半熟。
把半熟的面条捞出来，淋干水分过后，再放入油锅里去进行炸制定型。
最后做成一块块的面饼，可以说是和方便面的面饼真的非常像。
在吃的时候，便是将这些炸制酥脆的面饼，放进鸡汤的汤底中进行煮制，再加入一些配菜和鸡丝点缀上桌。
原本离开后厨的苏锦荣，嗅到厨房里传出来的鸡汤香味，大概猜到了女婿要做些什么，又让女儿把自己给推回去。
果然，进门就看到了，冯一帆正在和面。
苏若曦见状立刻就问：“你给女儿做的糖呢？”
冯一帆指着冰箱说：“都已经做好啦，放在冰箱里冷却定型呢，等我把面条弄好，应该就可以了，你给女儿送去。”
苏若曦听了过后，迟疑了一下，还是忍不住跑到冰箱那边去打开来看看。打开冰箱，却看到几个大托盘上面被盖上了锡纸。
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