第26章（4 / 4）
“对对对，我知道苏记开门，早上坐地铁过来，为的就是苏记的这一颗狮子头啊。”
……
苏记小餐馆，最为老食客们津津乐道的几道菜肴中，自然狮子头是必须要占据一席之地。
当初，冯一帆岳父家祖上，能够在这座城市立足，并且连续几代人经营这么一家小餐馆，把它给做成城市中的老字号，也就是靠这一颗狮子头。
狮子头实际上便是大肉丸子，但苏记却有着花样百出的各种口味调配。
除了最传统的蟹粉、清汤之外，苏记的做法还有油焖、酱香、糟卤等几种不同做法。
可以说，当年苏记的祖上，那可是曾经用百样狮子头做法立足于市。
而今天冯一帆得到岳父授意，自然是要给大家做一个比较独特的狮子头了。
鮰鱼豆腐狮子头。
这是早上的时候，冯一帆给岳父、妻子和女儿早餐的做法，用鮰鱼肉泥和豆腐一起来做狮子头，再调配处金汤来辅以调味。
当然，中午给老食客们做，冯一帆不会如早上那样做得很小，而是做成正统狮子头个头大小。
用鮰鱼肉泥和豆腐一层一层的裹起来，依旧是放在清亮的鸡汤之中煨熟的。
在调味的时候，冯一帆又有了一些变化，不光是用早上的金汤，还按照白汁鮰鱼的做法调配了一个白汤。 ↑返回顶部↑
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苏记小餐馆，最为老食客们津津乐道的几道菜肴中，自然狮子头是必须要占据一席之地。
当初，冯一帆岳父家祖上，能够在这座城市立足，并且连续几代人经营这么一家小餐馆，把它给做成城市中的老字号，也就是靠这一颗狮子头。
狮子头实际上便是大肉丸子，但苏记却有着花样百出的各种口味调配。
除了最传统的蟹粉、清汤之外，苏记的做法还有油焖、酱香、糟卤等几种不同做法。
可以说，当年苏记的祖上，那可是曾经用百样狮子头做法立足于市。
而今天冯一帆得到岳父授意，自然是要给大家做一个比较独特的狮子头了。
鮰鱼豆腐狮子头。
这是早上的时候，冯一帆给岳父、妻子和女儿早餐的做法，用鮰鱼肉泥和豆腐一起来做狮子头，再调配处金汤来辅以调味。
当然，中午给老食客们做，冯一帆不会如早上那样做得很小，而是做成正统狮子头个头大小。
用鮰鱼肉泥和豆腐一层一层的裹起来，依旧是放在清亮的鸡汤之中煨熟的。
在调味的时候，冯一帆又有了一些变化，不光是用早上的金汤，还按照白汁鮰鱼的做法调配了一个白汤。 ↑返回顶部↑