楼下的早餐店[末世] 第23节（2 / 7）
接着起锅烧油，放入干红辣椒、姜片、花椒、八角等爆香后，再放进两勺豆瓣酱。
林呦翻炒着底料，给佟蓝讲解：“这个豆瓣酱炒的时间要稍微长一些，最好能炒出红油来。颜色就像这样，鲜亮的红，就差不多了。”
佟蓝点点头，表示明白了。
底料炒差不多了，林呦就端起小盆，把一旁的三黄鸡块倒进去。
这时候，就要放酱油、盐、料酒等常规调料了。
炒到鸡肉块都上了红油的颜色，再在锅里添上和鸡肉块差不多平齐的水，继续煮炖。
趁着炖煮鸡块的功夫，林呦开始准备抻面。
她双手捏住压扁的小面团的两侧，一拉一拽，手里的面团就变长了许多，而且还不断。
佟蓝一看，忙洗了手去帮忙：“这个我应该也可以。”
她学着林呦的样子，把面团抻长，就成了一根短胖的面条。
这时候，还要双手用些力气，把面条中断甩在案板上，给它一个上抛的力。
这样一抛一抛的，双手之间连拉带拽，距离越来越远，面条也就越细越长了。
佟蓝看着手里成型的面条，感到很神奇：“我之前也想做扯面来着，可是我和的面，一扯就断了。”
林呦告诉她：“不容易拉断的面，做起来是有方法的。除了基本的和面外，还要加上一定量的盐、面团外层刷上一层薄薄的油。这样和出来的面才比较劲道，不容易断。”
佟蓝恍然大悟：“那是我以前方法错了。”
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林呦翻炒着底料，给佟蓝讲解：“这个豆瓣酱炒的时间要稍微长一些，最好能炒出红油来。颜色就像这样，鲜亮的红，就差不多了。”
佟蓝点点头，表示明白了。
底料炒差不多了，林呦就端起小盆，把一旁的三黄鸡块倒进去。
这时候，就要放酱油、盐、料酒等常规调料了。
炒到鸡肉块都上了红油的颜色，再在锅里添上和鸡肉块差不多平齐的水，继续煮炖。
趁着炖煮鸡块的功夫，林呦开始准备抻面。
她双手捏住压扁的小面团的两侧，一拉一拽，手里的面团就变长了许多，而且还不断。
佟蓝一看，忙洗了手去帮忙：“这个我应该也可以。”
她学着林呦的样子，把面团抻长，就成了一根短胖的面条。
这时候，还要双手用些力气，把面条中断甩在案板上，给它一个上抛的力。
这样一抛一抛的，双手之间连拉带拽，距离越来越远，面条也就越细越长了。
佟蓝看着手里成型的面条，感到很神奇：“我之前也想做扯面来着，可是我和的面，一扯就断了。”
林呦告诉她：“不容易拉断的面，做起来是有方法的。除了基本的和面外，还要加上一定量的盐、面团外层刷上一层薄薄的油。这样和出来的面才比较劲道，不容易断。”
佟蓝恍然大悟：“那是我以前方法错了。”
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