第528章（3 / 3）
打豆腐技术含量不高，不过石膏豆腐，在添加石膏时，加量要非常精确，张恩中都是每次用等子称精确称好。用水调匀倒在黄桶（大木桶）里，然后滚烫的过滤烧开的豆浆倒入黄桶里，正好在利用急速倒入豆浆的时候形成的涡旋将桶底的石膏水均匀地混合在豆浆中，然后找来木盖盖在上面，等个几分钟，就用筷子竖起从木桶的上方垂直掉下，如果筷子落入表层布满白色泡沫的黄桶里能够立起来不倒，那就说明豆腐已经凝结完成。
张恩中用瓢将表层的泡沫弄开，露出里面洁白鲜嫩地豆腐来。
“好豆腐！婆娘，快拿几个碗来，给几个客人舀碗嫩豆腐吃哟！”张恩中这一次竟然大方一回。
王芳也爽快地走进屋子，拿了几个家里最好看的印花搪瓷碗，又拿了一罐白糖出来。给张海波等人每人装了一碗。
“恩中叔，你们两口子怎么能够厚此薄彼呢？大伙都在这里看着，你就打四碗嫩豆腐。怎么够吃呢？”哑巴大声喊道。
“哑巴，你今天怎么没跟叫花去玩呢？”张恩中往人群里看了一眼，左看右看没看到张叫花的踪影。 ↑返回顶部↑
张恩中用瓢将表层的泡沫弄开，露出里面洁白鲜嫩地豆腐来。
“好豆腐！婆娘，快拿几个碗来，给几个客人舀碗嫩豆腐吃哟！”张恩中这一次竟然大方一回。
王芳也爽快地走进屋子，拿了几个家里最好看的印花搪瓷碗，又拿了一罐白糖出来。给张海波等人每人装了一碗。
“恩中叔，你们两口子怎么能够厚此薄彼呢？大伙都在这里看着，你就打四碗嫩豆腐。怎么够吃呢？”哑巴大声喊道。
“哑巴，你今天怎么没跟叫花去玩呢？”张恩中往人群里看了一眼，左看右看没看到张叫花的踪影。 ↑返回顶部↑