八零年代女首富 第141节（6 / 7）
第142章 她能做自己的主（捉虫）
开过饭店的周老板没吹牛, 弄的果然是新鲜货。
虽然家里只有铁锅没有砂锅，但这并不妨碍周秋萍直接上铁锅版的煲仔饭。
四碗梗稻米一碗糯米淘洗干净放入清水浸泡一小时，与此同时, 香菇也得泡上。
忙罢这些, 大火烧开水焯腊肠腊肉，这样才能洗干净风干腊肠腊肉过程中粘在表面的灰尘。焯好的腊肠腊肉上锅蒸, 蒸上20分钟, 差不多就能够闻到香味了。
泡好的大米得用开水煮，否则米心都泡开了下了冷水的话，会在短暂的保温时间里继续吸收大量水分，这样煮出来的米饭就难以达到颗粒分明的效果。
米下开水锅煮了不到5分钟，米饭就开始沸腾，等到米汤已经吸的差不多了, 铺上切成片的腊肉腊肠以及香菇, 在锅边淋入少许香油, 盖好锅盖，再往灶膛里放两个草把子, 继续火烧三分钟再焖个10分钟, 喷鼻的香味, 即便不揭开锅盖，也能从锅盖的缝隙里扑面而来。
青青本来带着妹妹在院子里跑来跑去，这会儿闻到香味, 两个丫头立刻眼巴巴地跑过来。
周秋萍乐死了，故意捉弄她们：“哎呀, 你俩能吃吗？吃了不消化的。”
周高氏气得拍她：“就你这个妈, 乱讲话, 我们少吃点儿不行啦。咋就不能吃了？”
周秋萍笑着洗小青菜, 又下开水锅烫熟了，然后开了不知道该称之为煲仔饭还是腊肉腊肠菜更确切的锅盖，将小青菜码上去，按照人头打鸡蛋。等到蛋液凝固，这铁锅版的煲仔饭就算大锅告成了。
周家的柴火灶有两个灶头，做煲仔饭时，另一个灶头同样没歇着，正在熬鱼头鱼杂汤。
兰香的爸爸拎了条十几斤重的大鱼过来，周秋萍用鱼头熬汤，鱼身的肉剔出来做鱼丸，明天上桌就是一道菜，老人跟孩子都方便吃。
青青和星星在锅边转来转去，急得不得了。这半年时间家里虽然没短过她们吃的，但小孩子长身体的时候本来就容易饿。
周秋萍先给她们一人一碗鱼汤，先用汤水将她们肚子哄个半饱，省得小姐俩吃着煲仔饭觉得香，一口接一口，到时候消化不了，还是自己遭罪。
↑返回顶部↑
开过饭店的周老板没吹牛, 弄的果然是新鲜货。
虽然家里只有铁锅没有砂锅，但这并不妨碍周秋萍直接上铁锅版的煲仔饭。
四碗梗稻米一碗糯米淘洗干净放入清水浸泡一小时，与此同时, 香菇也得泡上。
忙罢这些, 大火烧开水焯腊肠腊肉，这样才能洗干净风干腊肠腊肉过程中粘在表面的灰尘。焯好的腊肠腊肉上锅蒸, 蒸上20分钟, 差不多就能够闻到香味了。
泡好的大米得用开水煮，否则米心都泡开了下了冷水的话，会在短暂的保温时间里继续吸收大量水分，这样煮出来的米饭就难以达到颗粒分明的效果。
米下开水锅煮了不到5分钟，米饭就开始沸腾，等到米汤已经吸的差不多了, 铺上切成片的腊肉腊肠以及香菇, 在锅边淋入少许香油, 盖好锅盖，再往灶膛里放两个草把子, 继续火烧三分钟再焖个10分钟, 喷鼻的香味, 即便不揭开锅盖，也能从锅盖的缝隙里扑面而来。
青青本来带着妹妹在院子里跑来跑去，这会儿闻到香味, 两个丫头立刻眼巴巴地跑过来。
周秋萍乐死了，故意捉弄她们：“哎呀, 你俩能吃吗？吃了不消化的。”
周高氏气得拍她：“就你这个妈, 乱讲话, 我们少吃点儿不行啦。咋就不能吃了？”
周秋萍笑着洗小青菜, 又下开水锅烫熟了，然后开了不知道该称之为煲仔饭还是腊肉腊肠菜更确切的锅盖，将小青菜码上去，按照人头打鸡蛋。等到蛋液凝固，这铁锅版的煲仔饭就算大锅告成了。
周家的柴火灶有两个灶头，做煲仔饭时，另一个灶头同样没歇着，正在熬鱼头鱼杂汤。
兰香的爸爸拎了条十几斤重的大鱼过来，周秋萍用鱼头熬汤，鱼身的肉剔出来做鱼丸，明天上桌就是一道菜，老人跟孩子都方便吃。
青青和星星在锅边转来转去，急得不得了。这半年时间家里虽然没短过她们吃的，但小孩子长身体的时候本来就容易饿。
周秋萍先给她们一人一碗鱼汤，先用汤水将她们肚子哄个半饱，省得小姐俩吃着煲仔饭觉得香，一口接一口，到时候消化不了，还是自己遭罪。
↑返回顶部↑