八零年代女首富 第491节（2 / 7）
他们现在的产品都是分割开的，什么鸡腿鸡翅切的好好的。
然而李经理却摇头，直言不讳：“你们的产品做冷冻品出去卖可以，但肯定不能摆在肯德基的餐桌上，九件鸡块的切割是有要求的。学习切鸡块，这大陆肯德基门店职工要掌握的一项重要技能。”
他说的郑重其事，不由得人不相信他。
接下来的时间里，周秋萍算是头回真正见识到什么叫做肯德基的标准化。
李经理说是教人切鸡块，事实上，整个流程从抓鸡开始。
他带来的品控经理手把手地教养鸡场工人如何选鸡又该怎样称重筛选。这些只是基础中的基础而已，真正的重头戏是后面的切割部分。
周秋萍本来以为他们的机械化操作足够笑傲群雄，等人家一开始动真格，他才明白什么叫做标准化操作。
鸡头鸡脖子鸡爪鸡屁股不算，炸鸡块里没这些，剩下的鸡翅、鸡胸、鸡腿肉以及旁肋和鸡肋三角区这些地方的重量质量和切割方法都有严格限制，甚至鸡翅旁的肉的宽度都设置了标准。
这些标准不是用眼睛看的，而是拿钢尺量的，超出三五毫米都不行。
为了达到他们的标准，屠宰场都不得不调整生产线，好对得上数据。
别说，不晓得是不是先入为主，这样一折腾，大家都觉得成品看上去更顺眼了，好像一下子精致了许多。
连过来看热闹的吴场长都开玩笑：“这是大姑娘上了妆，更水灵了。”
乖乖，洋人做事就是讲究，弄个鸡块都要称重。
周秋萍也长吁一口气，不再跟对方打太极：“这样行吗？”
李经理也总算给了准话：“保持住这个水准就可以。”
↑返回顶部↑
然而李经理却摇头，直言不讳：“你们的产品做冷冻品出去卖可以，但肯定不能摆在肯德基的餐桌上，九件鸡块的切割是有要求的。学习切鸡块，这大陆肯德基门店职工要掌握的一项重要技能。”
他说的郑重其事，不由得人不相信他。
接下来的时间里，周秋萍算是头回真正见识到什么叫做肯德基的标准化。
李经理说是教人切鸡块，事实上，整个流程从抓鸡开始。
他带来的品控经理手把手地教养鸡场工人如何选鸡又该怎样称重筛选。这些只是基础中的基础而已，真正的重头戏是后面的切割部分。
周秋萍本来以为他们的机械化操作足够笑傲群雄，等人家一开始动真格，他才明白什么叫做标准化操作。
鸡头鸡脖子鸡爪鸡屁股不算，炸鸡块里没这些，剩下的鸡翅、鸡胸、鸡腿肉以及旁肋和鸡肋三角区这些地方的重量质量和切割方法都有严格限制，甚至鸡翅旁的肉的宽度都设置了标准。
这些标准不是用眼睛看的，而是拿钢尺量的，超出三五毫米都不行。
为了达到他们的标准，屠宰场都不得不调整生产线，好对得上数据。
别说，不晓得是不是先入为主，这样一折腾，大家都觉得成品看上去更顺眼了，好像一下子精致了许多。
连过来看热闹的吴场长都开玩笑：“这是大姑娘上了妆，更水灵了。”
乖乖，洋人做事就是讲究，弄个鸡块都要称重。
周秋萍也长吁一口气，不再跟对方打太极：“这样行吗？”
李经理也总算给了准话：“保持住这个水准就可以。”
↑返回顶部↑