心灵小饭馆[美食] 第20节（6 / 7）
陈皮是一味中药，能够理气健脾，燥湿化痰，不仅如此，它的味道也十分特别，有很浓的陈香味，口感甘醇，回味悠长。
加在五香粉中，可以给五香粉带来更多层次的香味与口感。
汤汁变浓稠之后，把切好的牛肉条倒入炖煮，煮至汤水收干就可以开始风干的步骤了。
自然风干的时间太长，且容易腐烂，罗锦屏选择直接用烤箱，简单快捷，值得拥有。
麻辣牛肉干则是使用油炸的做法，不需要风干，冷却之后即可食用。
牛肉混合着香辛料油炸，香味直飘出了老远，周围的店铺都能闻到一股霸道的香味，久久不散。
有孩子的家里很快就传出来了一阵喊叫声，至于是被打还是嚷着要吃，那就不好说了。
连罗锦屏都被香到拿了一块吃，刚刚出锅的牛肉干非常的烫，罗锦屏烫的直呼气，即使如此，她也不想将嘴里的牛肉干吐出来。
鲜香麻辣，牛肉干味道非常足。
*
猪肉肠则更加简单，最有技术含量的就是灌肠，这个对于罗锦屏来说也并不困难。
现代什么机器没有，灌肠的机器也是有的。
做这个肉肠有一个增加口感的做法，首先将肥肉和瘦肉分离，肥肉直接搅碎，瘦肉则是切块。
脆骨也需要搅碎，用料理机稍微打碎就可以，要保留它脆脆的口感。
三样食材一起搅匀，放入淀粉、黑胡椒等调味。
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加在五香粉中，可以给五香粉带来更多层次的香味与口感。
汤汁变浓稠之后，把切好的牛肉条倒入炖煮，煮至汤水收干就可以开始风干的步骤了。
自然风干的时间太长，且容易腐烂，罗锦屏选择直接用烤箱，简单快捷，值得拥有。
麻辣牛肉干则是使用油炸的做法，不需要风干，冷却之后即可食用。
牛肉混合着香辛料油炸，香味直飘出了老远，周围的店铺都能闻到一股霸道的香味，久久不散。
有孩子的家里很快就传出来了一阵喊叫声，至于是被打还是嚷着要吃，那就不好说了。
连罗锦屏都被香到拿了一块吃，刚刚出锅的牛肉干非常的烫，罗锦屏烫的直呼气，即使如此，她也不想将嘴里的牛肉干吐出来。
鲜香麻辣，牛肉干味道非常足。
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猪肉肠则更加简单，最有技术含量的就是灌肠，这个对于罗锦屏来说也并不困难。
现代什么机器没有，灌肠的机器也是有的。
做这个肉肠有一个增加口感的做法，首先将肥肉和瘦肉分离，肥肉直接搅碎，瘦肉则是切块。
脆骨也需要搅碎，用料理机稍微打碎就可以，要保留它脆脆的口感。
三样食材一起搅匀，放入淀粉、黑胡椒等调味。
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