八零乡下小女工踩点暴富！ 第185节（5 / 7）
“用手揉，把味道揉到肉片里。”
说完，她又拿起油壶，倒了一点点油到肉片里。
“为什么要倒油？”
“免得干了。肉片要滑，要嫩，就是要把水分锁在肉里面。”
刘彩娟把黄豆芽和千张丝儿炒熟了，放在一边，又烧了一锅水。
锅底放了姜蒜去腥味，等水开了，她快速把肉片滑进锅里。
“就这样，用锅铲轻轻推一推肉片，免得粘锅底，但是不要搅动，省得老了。”
纪舒看得专心极了，觉得她妈这个水平，后世就应该在网上做美食小视频，肯定能火爆全网。
等这锅肉片煮开了，刘彩娟快速连着汤汁和肉片一起倒入配菜里，虽然没辣椒味，但是这肉香已经很醇厚迷人了。
纪舒咽了咽口水。
最后，就是烧辣油了。
“辣油，关键是料子足，不要舍不得放油。咱们做家常菜，做不出餐厅的水平，一个很大的原因是舍不得放油。我自从做了餐厅，才明白这一点。咱们的大厨说，以前做食堂，有规定，不能多放，菜的味道差一些。现在啊，放得多，顾客吃了都觉得好！”
“有道理！”
刘彩娟把大把的花椒、辣椒、葱姜蒜都扔到油锅里，又加入一大勺子红油豆瓣酱。
刘彩娟不断搅动油锅，直到满屋子飘着夸张的香辣味儿，然后快速把辣油倒在那一碗肉片上。
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说完，她又拿起油壶，倒了一点点油到肉片里。
“为什么要倒油？”
“免得干了。肉片要滑，要嫩，就是要把水分锁在肉里面。”
刘彩娟把黄豆芽和千张丝儿炒熟了，放在一边，又烧了一锅水。
锅底放了姜蒜去腥味，等水开了，她快速把肉片滑进锅里。
“就这样，用锅铲轻轻推一推肉片，免得粘锅底，但是不要搅动，省得老了。”
纪舒看得专心极了，觉得她妈这个水平，后世就应该在网上做美食小视频，肯定能火爆全网。
等这锅肉片煮开了，刘彩娟快速连着汤汁和肉片一起倒入配菜里，虽然没辣椒味，但是这肉香已经很醇厚迷人了。
纪舒咽了咽口水。
最后，就是烧辣油了。
“辣油，关键是料子足，不要舍不得放油。咱们做家常菜，做不出餐厅的水平，一个很大的原因是舍不得放油。我自从做了餐厅，才明白这一点。咱们的大厨说，以前做食堂，有规定，不能多放，菜的味道差一些。现在啊，放得多，顾客吃了都觉得好！”
“有道理！”
刘彩娟把大把的花椒、辣椒、葱姜蒜都扔到油锅里，又加入一大勺子红油豆瓣酱。
刘彩娟不断搅动油锅，直到满屋子飘着夸张的香辣味儿，然后快速把辣油倒在那一碗肉片上。
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