快叫我爸爸[快穿] 第30节（6 / 7）
值得一提的是，在宿全根腌渍小黄鱼的时候，他那天才儿子很随意他将他塞在鱼肚里的老姜取出来扔掉，还将鱼皮表面抹的盐去掉了一部分。
因为宿全根有意识地观察着宿傲白，所以在他那么做的第一时间，宿全根就忍不住问了。
“你把我抹的盐去掉了一些我还能理解，可能是抹这么多盐味道会偏咸，可你把生姜去了是为什么呢？”
以前宿全根也是这么腌制鱼肉的，并不觉得自己哪里做的不对。
“啊？不应该那么做吗？”
宿傲白露出疑惑的表情，“我就是看爷爷的笔记上那么写了，照着做的呀？”
“笔记？哪里有笔记？”
宿全根愣了愣，他家老爷子有传什么笔记给后人吗？
“爸你不知道吗，不就在阁楼的箱子里吗，我以为是爷爷的遗物。”
宿家这栋小楼一共三层，一层是铺面，二层是二老的房间和全家共用的客厅、卫生间，三楼是宿傲白父子俩的卧室，三楼之上，其实还有一个很小很小的阁楼，得踩着梯子上去，那里放的大多都是家里已经不再使用却又舍不得丢掉的旧物。
宿家老爷子的一些遗物就放在阁楼上，有他生前穿过的一些衣裳，还有他生前爱使的一些物件、书籍，收了好几个箱子呢。
那些东西都是宿全根当年亲自收起来的，可里面有笔记吗？他怎么不记得了？
难道是夹杂那几本书里了？
宿全根思忖着，不过笔记就在那里也不会跑，现在还是要问清之所以要那么做的原理。
“老姜味道浓烈，可以去除鱼类的腥味和肉类的膻味，不过这么大的小黄鱼本身的味道就十分细嫩且无异味，用老姜腌制鱼肉，反而会掩盖它本身的鲜美，至于盐嘛，爸，你不觉得以前家里吃的一些清蒸鱼肉质都有些收紧吗，这是因为盐加多了，盐本身会析出水分，让鱼肉收紧，所以腌制的时候盐不宜加多，腌制的时间也不宜过长。”
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因为宿全根有意识地观察着宿傲白，所以在他那么做的第一时间，宿全根就忍不住问了。
“你把我抹的盐去掉了一些我还能理解，可能是抹这么多盐味道会偏咸，可你把生姜去了是为什么呢？”
以前宿全根也是这么腌制鱼肉的，并不觉得自己哪里做的不对。
“啊？不应该那么做吗？”
宿傲白露出疑惑的表情，“我就是看爷爷的笔记上那么写了，照着做的呀？”
“笔记？哪里有笔记？”
宿全根愣了愣，他家老爷子有传什么笔记给后人吗？
“爸你不知道吗，不就在阁楼的箱子里吗，我以为是爷爷的遗物。”
宿家这栋小楼一共三层，一层是铺面，二层是二老的房间和全家共用的客厅、卫生间，三楼是宿傲白父子俩的卧室，三楼之上，其实还有一个很小很小的阁楼，得踩着梯子上去，那里放的大多都是家里已经不再使用却又舍不得丢掉的旧物。
宿家老爷子的一些遗物就放在阁楼上，有他生前穿过的一些衣裳，还有他生前爱使的一些物件、书籍，收了好几个箱子呢。
那些东西都是宿全根当年亲自收起来的，可里面有笔记吗？他怎么不记得了？
难道是夹杂那几本书里了？
宿全根思忖着，不过笔记就在那里也不会跑，现在还是要问清之所以要那么做的原理。
“老姜味道浓烈，可以去除鱼类的腥味和肉类的膻味，不过这么大的小黄鱼本身的味道就十分细嫩且无异味，用老姜腌制鱼肉，反而会掩盖它本身的鲜美，至于盐嘛，爸，你不觉得以前家里吃的一些清蒸鱼肉质都有些收紧吗，这是因为盐加多了，盐本身会析出水分，让鱼肉收紧，所以腌制的时候盐不宜加多，腌制的时间也不宜过长。”
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