位面餐馆通古今[美食] 第8节（6 / 7）
这样的安排可称为三赢。
一下午时间，袁圆搬回来的南瓜堆满了餐厅一个角落。先弄这么多，刘大娘也不一定有那么多蘑菇拿来交换。
收拾好南瓜开始准备晚上餐食，回头客沟通方便，可以通过系统提前点餐，刘家祖孙命里缺肉，想吃肉，这个要求好满足。
回岛给老人们送东西那天，岛上爱喝酒的龙伯送了一些红酒曲给她当回礼，彭阿公来岛庆生的家人带了好多鲜猪肉来，生日宴没用完，留了一多半给她当谢礼。材料齐备，袁圆决定今晚位面餐厅的主菜就做酱汁肉。
江南是稻米发源地，以稻米为原料的酿酒技艺源远流长，饮与食密不可分，酒文化为江南菜肴带来了醉之流派。
红酒曲既可酿老酒，也能赋予大肉生命力。
酱汁肉做法可繁可简，袁圆做的是简易家常版，将新鲜的猪肋条改刀切成麻将大小的方块，抹细盐稍微腌制，冷水焯肉，煮至肉变色，洗去浮沫，再入锅煮三分钟后捞出。
处理完的肉，不需要炒糖色，再启一锅冷水，葱姜、桂皮等香料入锅，放红酒曲一同煮肉，大火烧开，中火焖肉，肉烂入足量冰糖，继续小火焖煮，直至汤汁浓稠，酱汁肉既成。
肉酥、色红、糖足，酱汁肉三要素，袁小厨的出品毫无偏差，再正宗不过。
时间把握得刚刚好，肉一出锅，刘桂英祖孙四个就被传送过来。
刘大娘还是第一次来时的打扮，充分利用穿梭机会，不光三个蛋，这次又带来了满满一麻袋山货。
有了上回拿回去的粮食，祖孙四个虽然看起来还是那么干瘦，但气色明显改善，脸上有了光泽，孩子们精神头更足了。
刘桂英未语先笑，“小袁同志，好几天没见，大娘可想死你了，上回光顾着激动，忘了礼数，这回一定要补上，狗蛋、铁蛋、猫蛋还愣着干嘛，快给你小袁姑姑磕头。”
弄得袁圆措手不及，一上来就送跪谢大礼，真不愧是刘大娘。“这可使不得，咱们等价交换，我又没亏着。”
拦又拦不住，三个蛋哐哐哐给袁圆连嗑仨响头。
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一下午时间，袁圆搬回来的南瓜堆满了餐厅一个角落。先弄这么多，刘大娘也不一定有那么多蘑菇拿来交换。
收拾好南瓜开始准备晚上餐食，回头客沟通方便，可以通过系统提前点餐，刘家祖孙命里缺肉，想吃肉，这个要求好满足。
回岛给老人们送东西那天，岛上爱喝酒的龙伯送了一些红酒曲给她当回礼，彭阿公来岛庆生的家人带了好多鲜猪肉来，生日宴没用完，留了一多半给她当谢礼。材料齐备，袁圆决定今晚位面餐厅的主菜就做酱汁肉。
江南是稻米发源地，以稻米为原料的酿酒技艺源远流长，饮与食密不可分，酒文化为江南菜肴带来了醉之流派。
红酒曲既可酿老酒，也能赋予大肉生命力。
酱汁肉做法可繁可简，袁圆做的是简易家常版，将新鲜的猪肋条改刀切成麻将大小的方块，抹细盐稍微腌制，冷水焯肉，煮至肉变色，洗去浮沫，再入锅煮三分钟后捞出。
处理完的肉，不需要炒糖色，再启一锅冷水，葱姜、桂皮等香料入锅，放红酒曲一同煮肉，大火烧开，中火焖肉，肉烂入足量冰糖，继续小火焖煮，直至汤汁浓稠，酱汁肉既成。
肉酥、色红、糖足，酱汁肉三要素，袁小厨的出品毫无偏差，再正宗不过。
时间把握得刚刚好，肉一出锅，刘桂英祖孙四个就被传送过来。
刘大娘还是第一次来时的打扮，充分利用穿梭机会，不光三个蛋，这次又带来了满满一麻袋山货。
有了上回拿回去的粮食，祖孙四个虽然看起来还是那么干瘦，但气色明显改善，脸上有了光泽，孩子们精神头更足了。
刘桂英未语先笑，“小袁同志，好几天没见，大娘可想死你了，上回光顾着激动，忘了礼数，这回一定要补上，狗蛋、铁蛋、猫蛋还愣着干嘛，快给你小袁姑姑磕头。”
弄得袁圆措手不及，一上来就送跪谢大礼，真不愧是刘大娘。“这可使不得，咱们等价交换，我又没亏着。”
拦又拦不住，三个蛋哐哐哐给袁圆连嗑仨响头。
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