第27章（3 / 4）
肖燃在一旁站着，问：“爸，第一步是不是要杀青？”
肖新华有些惊讶：“你还知道杀青？”
“那当然，”肖燃脸上有些嘚瑟，“小时候我经常看你炒茶。”
茶叶在中国有着数千年的历史，A省是又以炒青绿茶为主的茶叶产量大省，肖燃不是茶迷，但基本的茶文化还是掌握了的。做炒青茶叶有三道工序，第一步是杀青，通过铁锅的温度蒸发出鲜茶叶中的水分，将茶叶炒软。第二步是揉捻，目的是揉出茶叶中剩余的水分和将茶叶搓团定型。最后一步便是彻底烘干。
肖新华点点头予以肯定：“没错，先杀青。”
肖燃卷起衣袖：“爸，那咱们分工一下，你杀青我揉捻。”
肖岚慧在一旁跟着道：“我也可以帮忙揉茶。”
李春莲和肖琴相视一笑，说：“那咱们就给劳动的人做点小吃吧？”
肖琴说：“我家昨天买了两个嫩南瓜，我去拿来，做南瓜丝煎饼吧？”
“不用不用，”李春莲摆摆手，“我家也有，你别往家跑了。”
肖琴身材偏胖，她拍拍大腿站起来：“那行，那咱俩去厨房忙活，这里就交给他们忙吧。”
两厢一份工，屋里院里各自忙了起来。
锅底下的柴火烧得噼啪作响，肖新华用畚箕撮了一些茶叶，用手一点一点扒拉进了大铁锅中。
把所有茶叶倒进去，锅里往上冒出水汽，一股绿茶的清香味立时扑鼻而来。
铁锅很烫，肖新华套上两双尼龙手套，用手抓起锅里的茶叶用手抖散，被炒蔫的茶叶从指缝掉进锅里，他又再抓起把，然后抖散，一直重复翻炒。
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肖新华有些惊讶：“你还知道杀青？”
“那当然，”肖燃脸上有些嘚瑟，“小时候我经常看你炒茶。”
茶叶在中国有着数千年的历史，A省是又以炒青绿茶为主的茶叶产量大省，肖燃不是茶迷，但基本的茶文化还是掌握了的。做炒青茶叶有三道工序，第一步是杀青，通过铁锅的温度蒸发出鲜茶叶中的水分，将茶叶炒软。第二步是揉捻，目的是揉出茶叶中剩余的水分和将茶叶搓团定型。最后一步便是彻底烘干。
肖新华点点头予以肯定：“没错，先杀青。”
肖燃卷起衣袖：“爸，那咱们分工一下，你杀青我揉捻。”
肖岚慧在一旁跟着道：“我也可以帮忙揉茶。”
李春莲和肖琴相视一笑，说：“那咱们就给劳动的人做点小吃吧？”
肖琴说：“我家昨天买了两个嫩南瓜，我去拿来，做南瓜丝煎饼吧？”
“不用不用，”李春莲摆摆手，“我家也有，你别往家跑了。”
肖琴身材偏胖，她拍拍大腿站起来：“那行，那咱俩去厨房忙活，这里就交给他们忙吧。”
两厢一份工，屋里院里各自忙了起来。
锅底下的柴火烧得噼啪作响，肖新华用畚箕撮了一些茶叶，用手一点一点扒拉进了大铁锅中。
把所有茶叶倒进去，锅里往上冒出水汽，一股绿茶的清香味立时扑鼻而来。
铁锅很烫，肖新华套上两双尼龙手套，用手抓起锅里的茶叶用手抖散，被炒蔫的茶叶从指缝掉进锅里，他又再抓起把，然后抖散，一直重复翻炒。
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