临安城美食录 第33节（4 / 7）
咸鸭蛋是自家腌的，剥出来的咸蛋黄色泽橙红，有几颗还流了油，尝起来有沙沙的口感，酥松咸香。
切成四方骰子块的五花肉用酱油和蚝汁拌匀，香葱和姜丝点缀其间，更显出浓油赤酱的颜色。
做肉粽之前，林稚其实有些忐忑——万一不合本朝人民的口味怎么办？
本朝人民吃的粽子口味丰富，有裹蔗糖的甜粽、裹红枣的枣粽，裹板栗的栗粽、裹核桃的核桃粽，甚至还有裹杨梅的杨梅粽，就是没有咸口的鲜肉粽子。
但转念一想，之前的猪肉肠大家一开始也是接受不能，后来还不是大喊真香？
可见大宋人民的饮食还是以好吃为主，这样想来，应该也能对肉粽接受良好。
圆糯米和粽叶已经提前泡好，林稚取两片粽叶错开放在手里，折成漏斗状。
先放一层糯米打底，再放咸蛋黄和五花肉，最后用糯米填满，粽叶收尾对折，棉线缠紧，一个大小适中、精致美观的粽子跃然掌上。
他包粽子的技术是穿越后学来的。
慈幼局曾经的庖厨管事厨娘，包粽技术出神入化，包出来的糖蜜巧粽那叫一个精巧绝伦。
粽子包好，煮上半个时辰，转天再上锅蒸一蒸，糯米更软糯拉丝、咸蛋黄和五花肉也更加松软可口。
看见林稚鼓捣肉馅儿粽子，沈小七和阿青阿蓝早就见怪不怪——反正小郎君做出的吃食味道总是好的，担心什么？
吃过暮食，林稚和阿蓝一起准备端午祭天的东西。
林稚没做过这些东西，但阿蓝有经验，拾几枚粽子，和蜀葵、桃枝、柳枝、杏、林檎摆成几小盘，这便是供品了。
阿蓝拎着粽子上的棉绳笑道：“天神要吃上小郎君这独一份馅料的粽子了。”
↑返回顶部↑
切成四方骰子块的五花肉用酱油和蚝汁拌匀，香葱和姜丝点缀其间，更显出浓油赤酱的颜色。
做肉粽之前，林稚其实有些忐忑——万一不合本朝人民的口味怎么办？
本朝人民吃的粽子口味丰富，有裹蔗糖的甜粽、裹红枣的枣粽，裹板栗的栗粽、裹核桃的核桃粽，甚至还有裹杨梅的杨梅粽，就是没有咸口的鲜肉粽子。
但转念一想，之前的猪肉肠大家一开始也是接受不能，后来还不是大喊真香？
可见大宋人民的饮食还是以好吃为主，这样想来，应该也能对肉粽接受良好。
圆糯米和粽叶已经提前泡好，林稚取两片粽叶错开放在手里，折成漏斗状。
先放一层糯米打底，再放咸蛋黄和五花肉，最后用糯米填满，粽叶收尾对折，棉线缠紧，一个大小适中、精致美观的粽子跃然掌上。
他包粽子的技术是穿越后学来的。
慈幼局曾经的庖厨管事厨娘，包粽技术出神入化，包出来的糖蜜巧粽那叫一个精巧绝伦。
粽子包好，煮上半个时辰，转天再上锅蒸一蒸，糯米更软糯拉丝、咸蛋黄和五花肉也更加松软可口。
看见林稚鼓捣肉馅儿粽子，沈小七和阿青阿蓝早就见怪不怪——反正小郎君做出的吃食味道总是好的，担心什么？
吃过暮食，林稚和阿蓝一起准备端午祭天的东西。
林稚没做过这些东西，但阿蓝有经验，拾几枚粽子，和蜀葵、桃枝、柳枝、杏、林檎摆成几小盘，这便是供品了。
阿蓝拎着粽子上的棉绳笑道：“天神要吃上小郎君这独一份馅料的粽子了。”
↑返回顶部↑