熊猫兽世种田日常 第57节（1 / 7）
发酵过的酸奶还可以用来做成奶豆腐，只需要在锅中熬煮至乳清与奶蛋白分离，将乳清舀出之后不断搅拌剩下的奶团子，便能得到一团细腻乳白的奶豆腐。做好的奶豆腐晒干之后可以存放上很久，很适合赶路的时候作为食物。
不过竹伊并不打算做奶豆腐出来，这次发酵的酸奶并不多，一人也就能分到一小碗的量。要是做成奶豆腐了，体积更会大大缩水，族里每人分到一口都够呛。
发酵酸奶这几日中多出的牛奶则被竹伊做成了奶油奶酪。做起来的原理同奶豆腐有些相像，不过竹伊并没有将这些牛奶发酵，而是用挤出的新鲜牛奶熬煮，等到锅边泛起小小的气泡时，再挤入黄酸果的果汁，继续熬煮。
锅里的鲜牛奶在黄酸果汁的作用下，乳清与蛋白分离，蛋白逐渐凝结。等到乳清水析出得差不多时，将锅中的混合物倒在铺放着细密麻布的箅子上，沥去微黄的乳清水，剩下的蛋白块倒在盆中，便是粗糙的奶油奶酪了。
不过这样的奶油奶酪还是渣状，口感并不好。竹伊拿来一个下方削成很多条竹条的竹筒，当作简易搅拌器，又费上好大力气搅打了好一会儿，直到胳膊都酸了，这才将奶酪打成细腻顺滑的模样。
可以！
竹伊满意地用筷子挑起一小块奶油奶酪来，细腻微白的奶油奶酪在连续不断的搅打下微微有些发泡，乳白绵密地立在筷子尖尖上，倒也真有些像前世的奶油了。等抹到蛋糕上也一定好吃。
竹伊满意地打量着桌子上放置的各色奶制品，酸奶、奶嚼口还有奶油奶酪，一切具备，只等——蛋糕出炉。
第89章 蛋糕
随着蛋糕在面包渐流逝, 宴会厅之中氤氲起淡淡的甜香气息，并在之后越发浓郁。
“好香！”
踩着饭点来到刚迈进屋中，便闻到了一股浓郁轻快的甜香。
大人们尚且含蓄些, 小幼崽们眼睛一亮，乐颠颠地跑到竹伊身旁, 小鼻什么呀？”
竹, 笑眯眯地答道：“蛋糕。”
“！”
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不过竹伊并不打算做奶豆腐出来，这次发酵的酸奶并不多，一人也就能分到一小碗的量。要是做成奶豆腐了，体积更会大大缩水，族里每人分到一口都够呛。
发酵酸奶这几日中多出的牛奶则被竹伊做成了奶油奶酪。做起来的原理同奶豆腐有些相像，不过竹伊并没有将这些牛奶发酵，而是用挤出的新鲜牛奶熬煮，等到锅边泛起小小的气泡时，再挤入黄酸果的果汁，继续熬煮。
锅里的鲜牛奶在黄酸果汁的作用下，乳清与蛋白分离，蛋白逐渐凝结。等到乳清水析出得差不多时，将锅中的混合物倒在铺放着细密麻布的箅子上，沥去微黄的乳清水，剩下的蛋白块倒在盆中，便是粗糙的奶油奶酪了。
不过这样的奶油奶酪还是渣状，口感并不好。竹伊拿来一个下方削成很多条竹条的竹筒，当作简易搅拌器，又费上好大力气搅打了好一会儿，直到胳膊都酸了，这才将奶酪打成细腻顺滑的模样。
可以！
竹伊满意地用筷子挑起一小块奶油奶酪来，细腻微白的奶油奶酪在连续不断的搅打下微微有些发泡，乳白绵密地立在筷子尖尖上，倒也真有些像前世的奶油了。等抹到蛋糕上也一定好吃。
竹伊满意地打量着桌子上放置的各色奶制品，酸奶、奶嚼口还有奶油奶酪，一切具备，只等——蛋糕出炉。
第89章 蛋糕
随着蛋糕在面包渐流逝, 宴会厅之中氤氲起淡淡的甜香气息，并在之后越发浓郁。
“好香！”
踩着饭点来到刚迈进屋中，便闻到了一股浓郁轻快的甜香。
大人们尚且含蓄些, 小幼崽们眼睛一亮，乐颠颠地跑到竹伊身旁, 小鼻什么呀？”
竹, 笑眯眯地答道：“蛋糕。”
“！”
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