都水监公厨 第26节（2 / 7）
“诸位需要将这些处理好的鱼用棍子打碎，最好是打到粘手的程度。”
大家看着盆里的鱼肉，和准备好的棍子，立即答应道：“绝不辜负娘子的期望。”
他们之前都是干的杂活，现在能够直接参与到膳食的制作当中，高兴还来不及。
于是，在应该发出叮叮当当声音的后厨，突然传来一阵沉闷的“嘣嘣嘣！”
不知道的还以为后厨发生了什么大事，那些捶打在鱼肉上的声音，实在是与打架的声音太相似。
等到安管事发现是在敲打鱼肉后，迅速收回自己的脚，笑眯眯地看着众人说：
“你们继续，某就是好奇今天公厨的早膳是什么？”
听到询问，郑琬立即答道：“今日准备的是汆鱼丸。”
“好好好！某就等着郑娘子的早膳。”
说完，又笑眯眯地离开，只不过这一次他离开的距离有点短，转身走了几步，在用餐区的位置提早坐着。
后厨的工作还在继续，郑琬看着大家盆里的黏糊糊的鱼肉，找准时机，往里面加入赵青悠制备的葱姜花椒水、盐、白酒、鸡蛋清和淀粉水。
这些材料可以帮助鱼肉更好的去腥，以及帮助你更容易将鱼肉糜捏成团，增强鱼丸的口感。
很快，在众人的捶打之下，原本还带着一点血色的鱼肉，逐渐化为一整盆淡粉色粘稠的肉泥。
并且你还感受不到之前那股淡淡萦绕在鼻尖的腥味，大家再一次感受到了那碗葱姜花椒水的去腥效果，往后自己做饭的时候也可尝试一二。
郑琬随即又开始忙活起来，告知负责烧火的人待会儿需要注意的事项。
↑返回顶部↑
大家看着盆里的鱼肉，和准备好的棍子，立即答应道：“绝不辜负娘子的期望。”
他们之前都是干的杂活，现在能够直接参与到膳食的制作当中，高兴还来不及。
于是，在应该发出叮叮当当声音的后厨，突然传来一阵沉闷的“嘣嘣嘣！”
不知道的还以为后厨发生了什么大事，那些捶打在鱼肉上的声音，实在是与打架的声音太相似。
等到安管事发现是在敲打鱼肉后，迅速收回自己的脚，笑眯眯地看着众人说：
“你们继续，某就是好奇今天公厨的早膳是什么？”
听到询问，郑琬立即答道：“今日准备的是汆鱼丸。”
“好好好！某就等着郑娘子的早膳。”
说完，又笑眯眯地离开，只不过这一次他离开的距离有点短，转身走了几步，在用餐区的位置提早坐着。
后厨的工作还在继续，郑琬看着大家盆里的黏糊糊的鱼肉，找准时机，往里面加入赵青悠制备的葱姜花椒水、盐、白酒、鸡蛋清和淀粉水。
这些材料可以帮助鱼肉更好的去腥，以及帮助你更容易将鱼肉糜捏成团，增强鱼丸的口感。
很快，在众人的捶打之下，原本还带着一点血色的鱼肉，逐渐化为一整盆淡粉色粘稠的肉泥。
并且你还感受不到之前那股淡淡萦绕在鼻尖的腥味，大家再一次感受到了那碗葱姜花椒水的去腥效果，往后自己做饭的时候也可尝试一二。
郑琬随即又开始忙活起来，告知负责烧火的人待会儿需要注意的事项。
↑返回顶部↑