美食从麻婆豆腐开始 第640节（1 / 7）
不过就算一个人也没关系，陈年去柜台那边拿了一个扁平的小尖庄，这是五粮液的嫡系品牌，味道还是不错的，一小瓶二两，陈年一个人喝足够了。
最后陈年又拿了一个小酒盅，就这样坐在凳子上一人一筷一酒盅和一盘辣子鸡。
给自己倒了满满一杯，先喝了一口绵柔的辣感在口中刺激着味蕾，陈年稍微在口中温了一下之后，就将其咽进了肚里。
感受着白酒的辛辣，陈年夹了一块鸡肉丢入口中，虽然辣子鸡也是辣的，但更多的还是香，很快这二者的味道就相互结合在一起，口中的感觉缓和了许多。
“真不错呀，真不错啊！”
“这小日子还挺美的。”陈年不禁心里美滋滋的。
那鸡块入口酥脆且不硬，虽然在后炒的时候没有加入太多的调料，但由于先前的腌制以及花椒，辣椒甚至加入的白酒和香油已经形成了特殊的复合香味儿。
完全不需要再加入更多的调料进去。
轻轻一咬，外面的那一层酥壳便被打开，随后里面的鸡肉开始释放出些许汁水来。
麻辣酥香嫩正是一盘合格的辣子鸡该有的味道，也是在入口之后一个人最直观的感受到了口味变化。
明明这道菜做起来并不难，但陈年不知道为什么很多饭店就是不好好做，一味的去追求麻和辣，一点复合的味道都吃不出来，还自诩川菜就是这样。
陈年倒不是什么卫道士，不是不允许一道菜有别的做法，毕竟食无定味，适口者珍，只要好吃那怎么样都可以。
但问题是不好吃。
而且还卖的贼贵，虽然辣椒和花椒确实用了不少，但那完全都是没必要的成本，最后还是由消费者来买单，结果店家吹捧一下，摇身一变，变成了网红。
“算了，我还是独自美丽吧。”陈年心想到。
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最后陈年又拿了一个小酒盅，就这样坐在凳子上一人一筷一酒盅和一盘辣子鸡。
给自己倒了满满一杯，先喝了一口绵柔的辣感在口中刺激着味蕾，陈年稍微在口中温了一下之后，就将其咽进了肚里。
感受着白酒的辛辣，陈年夹了一块鸡肉丢入口中，虽然辣子鸡也是辣的，但更多的还是香，很快这二者的味道就相互结合在一起，口中的感觉缓和了许多。
“真不错呀，真不错啊！”
“这小日子还挺美的。”陈年不禁心里美滋滋的。
那鸡块入口酥脆且不硬，虽然在后炒的时候没有加入太多的调料，但由于先前的腌制以及花椒，辣椒甚至加入的白酒和香油已经形成了特殊的复合香味儿。
完全不需要再加入更多的调料进去。
轻轻一咬，外面的那一层酥壳便被打开，随后里面的鸡肉开始释放出些许汁水来。
麻辣酥香嫩正是一盘合格的辣子鸡该有的味道，也是在入口之后一个人最直观的感受到了口味变化。
明明这道菜做起来并不难，但陈年不知道为什么很多饭店就是不好好做，一味的去追求麻和辣，一点复合的味道都吃不出来，还自诩川菜就是这样。
陈年倒不是什么卫道士，不是不允许一道菜有别的做法，毕竟食无定味，适口者珍，只要好吃那怎么样都可以。
但问题是不好吃。
而且还卖的贼贵，虽然辣椒和花椒确实用了不少，但那完全都是没必要的成本，最后还是由消费者来买单，结果店家吹捧一下，摇身一变，变成了网红。
“算了，我还是独自美丽吧。”陈年心想到。
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