美食从麻婆豆腐开始 第885节（3 / 7）
紧接着，陈年准备好三份米饭，淘洗好之后分别放入砂锅煲中，又在里面加入了相较于米饭1.5倍的水。
水与米的比例是关键。
水太多，那么煲出来会太粘稠，米粒之间不够清爽，但水少了就做不熟，吃的时候会有夹生米，大大影响口感。
这一次要用到的牛肉、香菇和鸡以及排骨陈年都已经提前腌制了。
只是米饭同样也要用水浸泡一小时左右。
先前在排骨上陈年用了蚝油、生抽、水淀粉、糖、香油等的调味料进行腌制，这样才能保证足够入味。
牛肉用的也差不多，只不过其中的几样调料变成了麻油和生粉，这样牛肉做出来香味也会更浓。
至于香菇滑鸡则是需要下油锅炒。
把已经腌制好的去骨鸡腿肉从冰箱的冷藏中拿出来。
另起锅烧油，放入切好的蒜片爆香。
等到香味散发出来之后，陈年下入鸡腿肉进行翻炒，等炒至肉微微断生，之后陈年又放入香菇。
同样等到香菇也断生之后，陈年又在里面加了些调料和少许的水，煮至鸡肉变了颜色之后这才关火出锅。
中途红豆来了，这才知道陈年这一次要给她做的居然是煲仔饭。
“煲仔饭诶，我最喜欢吃下面的锅巴了，之前你在说的时候我就猜你可能要做这个，但也不敢完全确定，毕竟你会做的东西多，谁知道你又要搞什么稀奇古怪的东西，但没想到还真是。”
“你以前吃过这个？”
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水与米的比例是关键。
水太多，那么煲出来会太粘稠，米粒之间不够清爽，但水少了就做不熟，吃的时候会有夹生米，大大影响口感。
这一次要用到的牛肉、香菇和鸡以及排骨陈年都已经提前腌制了。
只是米饭同样也要用水浸泡一小时左右。
先前在排骨上陈年用了蚝油、生抽、水淀粉、糖、香油等的调味料进行腌制，这样才能保证足够入味。
牛肉用的也差不多，只不过其中的几样调料变成了麻油和生粉，这样牛肉做出来香味也会更浓。
至于香菇滑鸡则是需要下油锅炒。
把已经腌制好的去骨鸡腿肉从冰箱的冷藏中拿出来。
另起锅烧油，放入切好的蒜片爆香。
等到香味散发出来之后，陈年下入鸡腿肉进行翻炒，等炒至肉微微断生，之后陈年又放入香菇。
同样等到香菇也断生之后，陈年又在里面加了些调料和少许的水，煮至鸡肉变了颜色之后这才关火出锅。
中途红豆来了，这才知道陈年这一次要给她做的居然是煲仔饭。
“煲仔饭诶，我最喜欢吃下面的锅巴了，之前你在说的时候我就猜你可能要做这个，但也不敢完全确定，毕竟你会做的东西多，谁知道你又要搞什么稀奇古怪的东西，但没想到还真是。”
“你以前吃过这个？”
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