被朋友们带飞的日子[种田] 第11节（2 / 7）
所以，华茗才问办公室里人，他们各喜欢什么口味的饭菜，她也不嫌辛苦，不论大店小店，逐一去尝。
才两天这么吃下来，华茗就发现问题所在了。
“做餐饮生意，味道肯定是第一位，但做生意又不全靠菜品味道，”在家庭小会上，华茗说出自己的观点：“首先咱们是在做生意，做生意要讲究个成本，我发现不少老店，他们也不是味道特别好的那种，但架不住他们生意成本低，所以一直能活到现在。偏偏现在很多大店，因为成本太高，最后……”
华茗不想说出最后那么不吉利的话。
华父听后，认为女儿说的有道理，就示意她继续讲。
华茗提出一个最有案例性的店：“胡记麻辣烫，他们的店开到现在应该是第17年了，生意依旧很好。”
华母：“咱们是连锁品牌的大店，你说的这只是个苍蝇馆子，没有参考价值吧？”
“不，我觉得很有！”华茗态度坚定：“我详细了解了胡记，他们店选址不行，在街拐角处，人们过去第一眼基本瞧不到完整的招牌，但偏偏能在竞争那么激烈的小吃一条街稳稳当当经营这么多年，味道却也不能说是特别出彩。”
华母也不说话了，她现在也很想知道这家店能开17年，生意依旧很好的原因。
华茗：“我自己总结下来，最关键的一点，我发现这家店老板很勤快，每天清早就去市场亲自采购最新鲜的食材，他们店也没别的大亮点，点就凭着食材新鲜，一般靠上的料头也能调.教出更好的饭菜味道。
而且，他们家食材新鲜，也是在附近居民当中出了名的，大家都放心去吃他们的麻辣烫，做餐饮嘛，要想长久稳定下去，就是做回头客的生意。就凭食材令人放心这点，以及基础味道不差，在小吃街里就这么立到现在。”
华父听后，长长叹气：“难不成，咱们当初选择加盟大品牌，还走错了？”
华茗想了想，沉重点头，声音苦涩：“得承认，当初可能咱们很大可能真就是走错路了。”
相比胡记，他们家偌大的店，空有这么好的位置，但因材料受限于总部，总是高价买到价值低于市场的食材不说，偏偏其中食材还没本地的新鲜。
做餐饮，菜品的味道直接跟食材新鲜程度挂钩。新鲜的菜清水煮煮，随便加点油盐就很鲜甜，可若是不新鲜的菜到了后厨，就算星级大厨，也很难把味道做到相对较好。
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才两天这么吃下来，华茗就发现问题所在了。
“做餐饮生意，味道肯定是第一位，但做生意又不全靠菜品味道，”在家庭小会上，华茗说出自己的观点：“首先咱们是在做生意，做生意要讲究个成本，我发现不少老店，他们也不是味道特别好的那种，但架不住他们生意成本低，所以一直能活到现在。偏偏现在很多大店，因为成本太高，最后……”
华茗不想说出最后那么不吉利的话。
华父听后，认为女儿说的有道理，就示意她继续讲。
华茗提出一个最有案例性的店：“胡记麻辣烫，他们的店开到现在应该是第17年了，生意依旧很好。”
华母：“咱们是连锁品牌的大店，你说的这只是个苍蝇馆子，没有参考价值吧？”
“不，我觉得很有！”华茗态度坚定：“我详细了解了胡记，他们店选址不行，在街拐角处，人们过去第一眼基本瞧不到完整的招牌，但偏偏能在竞争那么激烈的小吃一条街稳稳当当经营这么多年，味道却也不能说是特别出彩。”
华母也不说话了，她现在也很想知道这家店能开17年，生意依旧很好的原因。
华茗：“我自己总结下来，最关键的一点，我发现这家店老板很勤快，每天清早就去市场亲自采购最新鲜的食材，他们店也没别的大亮点，点就凭着食材新鲜，一般靠上的料头也能调.教出更好的饭菜味道。
而且，他们家食材新鲜，也是在附近居民当中出了名的，大家都放心去吃他们的麻辣烫，做餐饮嘛，要想长久稳定下去，就是做回头客的生意。就凭食材令人放心这点，以及基础味道不差，在小吃街里就这么立到现在。”
华父听后，长长叹气：“难不成，咱们当初选择加盟大品牌，还走错了？”
华茗想了想，沉重点头，声音苦涩：“得承认，当初可能咱们很大可能真就是走错路了。”
相比胡记，他们家偌大的店，空有这么好的位置，但因材料受限于总部，总是高价买到价值低于市场的食材不说，偏偏其中食材还没本地的新鲜。
做餐饮，菜品的味道直接跟食材新鲜程度挂钩。新鲜的菜清水煮煮，随便加点油盐就很鲜甜，可若是不新鲜的菜到了后厨，就算星级大厨，也很难把味道做到相对较好。
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