绑定读书系统，八零炮灰一夜暴富 第396节（4 / 7）
光是凤凰那些羽毛怎么加工，用什么加工，就够让人头痛的了，更别提，好的丹凤朝阳还要讲究形态和表情呢。
然而徐文祥不愧是御膳传人，只见他信手拈来，把牛肉，鸡茸泥，鱼肉泥加工好之后，再用各种天然食材染色，比方说番茄酱，玫瑰酱。
现场的观众看得眼花缭乱，就这样，在大家的目光之中，一只色彩绚烂的凤凰渐渐成型。
不知道什么时候，有人架起了摄像机，镜头默默转动，记录着经典一刻。
徐文祥这桌围了一大群宾客围观，其他两桌的人也不少。
锦鸡报晓跟丹凤朝阳差不多，也是将各种食材摆放成雄鸡的形状，考验的是厨师手上的功夫。
要论难度，这三道凉菜中最难做的，其实是鸳鸯戏水，因为这是一道汤菜。
而这道菜中最难的就是汤了。
要让一盆汤呈现出一汪碧水的形态，就是难点中的难点。
这汤要清透，还得有张力，要能承载浮在汤上的鸳鸯才行。
柳春草在系统的帮助下，掌握了极其高深的厨艺，她知道鸳鸯戏水的菜谱，也知道制作这道菜的难点在什么地方。
制作这道菜最难的，就是吊汤。
要使用老母鸡和龙骨吊汤，吊好了之后还要在汤中加入鸡肉茸，要想让汤清透均匀，得顺着一个方向搅动鸡肉茸，最后再撇去油花加入碧绿的纯菜。
第二大难点则是雕刻鸳鸯。
客人们也发现了，这是个精巧复杂的菜，观看的时候，都不敢出大气儿。
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然而徐文祥不愧是御膳传人，只见他信手拈来，把牛肉，鸡茸泥，鱼肉泥加工好之后，再用各种天然食材染色，比方说番茄酱，玫瑰酱。
现场的观众看得眼花缭乱，就这样，在大家的目光之中，一只色彩绚烂的凤凰渐渐成型。
不知道什么时候，有人架起了摄像机，镜头默默转动，记录着经典一刻。
徐文祥这桌围了一大群宾客围观，其他两桌的人也不少。
锦鸡报晓跟丹凤朝阳差不多，也是将各种食材摆放成雄鸡的形状，考验的是厨师手上的功夫。
要论难度，这三道凉菜中最难做的，其实是鸳鸯戏水，因为这是一道汤菜。
而这道菜中最难的就是汤了。
要让一盆汤呈现出一汪碧水的形态，就是难点中的难点。
这汤要清透，还得有张力，要能承载浮在汤上的鸳鸯才行。
柳春草在系统的帮助下，掌握了极其高深的厨艺，她知道鸳鸯戏水的菜谱，也知道制作这道菜的难点在什么地方。
制作这道菜最难的，就是吊汤。
要使用老母鸡和龙骨吊汤，吊好了之后还要在汤中加入鸡肉茸，要想让汤清透均匀，得顺着一个方向搅动鸡肉茸，最后再撇去油花加入碧绿的纯菜。
第二大难点则是雕刻鸳鸯。
客人们也发现了，这是个精巧复杂的菜，观看的时候，都不敢出大气儿。
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