一口天价炒饭，老唐当场拜师 第433节（2 / 7）
见他拎着一只鸡往烧开的汤桶里浸着，浸了几次后，整只鸡的皮都收紧了起来，冯局好奇问：“你这是打算做什么菜呀？”
黄启刚闻言，回头认真解释：“我是做创新菜的，我觉得湘菜里很多元素，都可以和其他菜系进行一定的混搭，融合，释放出不同的魅力。
这只鸡我打算用粤式白斩鸡的方法来做，但在蘸料方面，我会在姜蓉的基础上，融合湘式剁椒的风味，口味会有一种别样的感觉。”
冯局静静听着，默默点头。
等黄启刚说完后，他才忍不住问：“那这道菜算是粤菜还是湘菜？”
“算是中餐菜。”
黄启刚努力解释：“这是一种结合了两种菜系的优点，创新设计的菜，它不能简单的归结于哪个菜系里，我希望的是让所有人在尝到它后，一口就能尝出，哦，它是中餐。”
冯局沉默了。
看着案板上的一块牛肉，他问：“这块牛肉，你打算做什么？小炒黄牛肉吗？”
“不，这道菜我是有特别设计的。”
黄启刚来了兴致，笑着介绍：“这块是湘西的黄牛肉，我选的是吊龙部位，最适合生烫。
所以我就打算用潮汕白粥火锅的方式来做，切片腌制一下，放在滚开的米汤里涮熟来吃。”
“……”
冯局更加沉默了。
半晌，他才点了点头，称赞：“很有想法，加油。”
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黄启刚闻言，回头认真解释：“我是做创新菜的，我觉得湘菜里很多元素，都可以和其他菜系进行一定的混搭，融合，释放出不同的魅力。
这只鸡我打算用粤式白斩鸡的方法来做，但在蘸料方面，我会在姜蓉的基础上，融合湘式剁椒的风味，口味会有一种别样的感觉。”
冯局静静听着，默默点头。
等黄启刚说完后，他才忍不住问：“那这道菜算是粤菜还是湘菜？”
“算是中餐菜。”
黄启刚努力解释：“这是一种结合了两种菜系的优点，创新设计的菜，它不能简单的归结于哪个菜系里，我希望的是让所有人在尝到它后，一口就能尝出，哦，它是中餐。”
冯局沉默了。
看着案板上的一块牛肉，他问：“这块牛肉，你打算做什么？小炒黄牛肉吗？”
“不，这道菜我是有特别设计的。”
黄启刚来了兴致，笑着介绍：“这块是湘西的黄牛肉，我选的是吊龙部位，最适合生烫。
所以我就打算用潮汕白粥火锅的方式来做，切片腌制一下，放在滚开的米汤里涮熟来吃。”
“……”
冯局更加沉默了。
半晌，他才点了点头，称赞：“很有想法，加油。”
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