一口天价炒饭，老唐当场拜师 第437节（6 / 7）
“不会。”
董海强摇了摇头：“我是堂帮的底子，学的是民间菜。
这个【组庵豆腐】和那个【组庵鱼翅】，都是组庵派的菜，属于官府菜。
我做【组庵鱼翅】，是专门托人求教，跟一位官厨出身的老师傅学来的，但也就学了那么一道。”
说着，他看向了李逸，正色问：“李师傅，你这【组庵豆腐】做得这么地道，应该是有官厨的底子吧？”
回头看了他一眼，李逸本想说句假话，含糊过去。
但看到他认真的眼神，李逸犹豫了下，还是点了点头：“算是吧！我见过正版的组庵菜。”
他这并不是在撒谎，组庵菜的出现，就是因为时任两广总督的谭钟麟告老还乡后，把粤菜引入了湘省，与当地民间菜融合，才出现了著名的谭家组庵菜。
而所谓的【组庵鱼翅】，就是从粤菜的【菜胆炖鱼翅】借鉴过来的。
至于【菜胆炖鱼翅】，李逸在梦境空间里不知道见过，吃过，甚至亲手做过多少次了。
所以这道【组庵鱼翅】对他来说，完全没有什么难度可言。
听着董海强和李逸的对话，小张几人在后方听得迷糊。
小张偷偷点了下廖文东的后背，问：“老大，堂帮是什么意思啊？”
“这你们就不知道了吧？”
廖文东闻言，来了精神，笑着解释：“这是老湘菜厨子才知道的事，以前的湘菜厨师，都是分成轩帮和堂帮两派的。
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董海强摇了摇头：“我是堂帮的底子，学的是民间菜。
这个【组庵豆腐】和那个【组庵鱼翅】，都是组庵派的菜，属于官府菜。
我做【组庵鱼翅】，是专门托人求教，跟一位官厨出身的老师傅学来的，但也就学了那么一道。”
说着，他看向了李逸，正色问：“李师傅，你这【组庵豆腐】做得这么地道，应该是有官厨的底子吧？”
回头看了他一眼，李逸本想说句假话，含糊过去。
但看到他认真的眼神，李逸犹豫了下，还是点了点头：“算是吧！我见过正版的组庵菜。”
他这并不是在撒谎，组庵菜的出现，就是因为时任两广总督的谭钟麟告老还乡后，把粤菜引入了湘省，与当地民间菜融合，才出现了著名的谭家组庵菜。
而所谓的【组庵鱼翅】，就是从粤菜的【菜胆炖鱼翅】借鉴过来的。
至于【菜胆炖鱼翅】，李逸在梦境空间里不知道见过，吃过，甚至亲手做过多少次了。
所以这道【组庵鱼翅】对他来说，完全没有什么难度可言。
听着董海强和李逸的对话，小张几人在后方听得迷糊。
小张偷偷点了下廖文东的后背，问：“老大，堂帮是什么意思啊？”
“这你们就不知道了吧？”
廖文东闻言，来了精神，笑着解释：“这是老湘菜厨子才知道的事，以前的湘菜厨师，都是分成轩帮和堂帮两派的。
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