一口天价炒饭，老唐当场拜师 第476节（4 / 7）
李逸说着，就将拿出来的鸡都放进了汤桶里。
椒麻鸡的鸡和白切鸡类似，不能用大火猛烧，只能慢火浸熟。
昨天李逸已经把这些鸡都浸熟了，现在只是回个锅，然后泡起来，让它再入入味。
这些鸡不全是用来做【西域椒麻鸡】的，其中有一半要用来做【口水鸡】。
【西域椒麻鸡】和【口水鸡】同出一源，都属于川菜系的味型。
川菜重本身就有【椒麻鸡】这道菜，但在传去西域之后，就被当地改良成了西域特色的椒麻鸡。
西域风格的【椒麻鸡】没有川式椒麻鸡的红油，而是通过卤汤和椒麻油来增加风味的。
它看上去比较清淡，但味道却一点也不比川式寡淡，甚至更加厚重一些。
将鸡都放进去后，李逸就让陈建兵守在了锅台前。
陈建兵很实在，答应了李逸后，就站在锅台前一动不动的守着，盯着锅里的汤。
很快，他看到汤桶里的汤开始冒微泡了，就马上按照李逸交代的，喊了李逸过来。
看到汤微开，李逸就关了火。
这些鸡都是熟的，汤烧开只是为了杀菌。
开了以后，只需要用余温浸泡，把味道慢慢浸进鸡肉里就可以了。
“还没好吗？”
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椒麻鸡的鸡和白切鸡类似，不能用大火猛烧，只能慢火浸熟。
昨天李逸已经把这些鸡都浸熟了，现在只是回个锅，然后泡起来，让它再入入味。
这些鸡不全是用来做【西域椒麻鸡】的，其中有一半要用来做【口水鸡】。
【西域椒麻鸡】和【口水鸡】同出一源，都属于川菜系的味型。
川菜重本身就有【椒麻鸡】这道菜，但在传去西域之后，就被当地改良成了西域特色的椒麻鸡。
西域风格的【椒麻鸡】没有川式椒麻鸡的红油，而是通过卤汤和椒麻油来增加风味的。
它看上去比较清淡，但味道却一点也不比川式寡淡，甚至更加厚重一些。
将鸡都放进去后，李逸就让陈建兵守在了锅台前。
陈建兵很实在，答应了李逸后，就站在锅台前一动不动的守着，盯着锅里的汤。
很快，他看到汤桶里的汤开始冒微泡了，就马上按照李逸交代的，喊了李逸过来。
看到汤微开，李逸就关了火。
这些鸡都是熟的，汤烧开只是为了杀菌。
开了以后，只需要用余温浸泡，把味道慢慢浸进鸡肉里就可以了。
“还没好吗？”
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