一口天价炒饭，老唐当场拜师 第478节（3 / 7）
李逸笑着提醒了句。
“好。”
陈建兵还是嘴上答应这，但手中的测温枪还在对着油锅。
他不是在测温，只是在看着测温枪上的数字变化，玩得开心。
没一会儿，锅中的菜籽油就已经烧到210摄氏度了。
李逸见状，就戴着隔热手套，把油盆端到了一旁。
将凝固成黄色的鸡油锅架在灶台上，李逸开火烧着，回身就来到后方，取了些葱姜和洋葱来。
“葱姜蒜是传统料油三大件，也是最合华人胃口的。”
李逸一边切着姜，一边解释：“料油还可以加更多的香辛料来做，比如香菜，芹菜等等。
但如果是开店做生意，就得考虑到不是所有人都能吃得惯这些香辛料，所以咱们就只用三大件和洋葱来炸。”
后方，某个不吃香菜的人抿了抿嘴巴，嘴角微微上扬。
第542章 椒麻料油
“料油有很多种，有单独炸的葱油，也有用蒜炸的蒜油，西餐经常用到红葱油。”
李逸一边搅动鸡油，加速融化，一边说道：“不同的料炸出的料油，味道也不一样。
就算是相同的材料，用的部位不同，或者成熟度不同，味道也会有差别。
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“好。”
陈建兵还是嘴上答应这，但手中的测温枪还在对着油锅。
他不是在测温，只是在看着测温枪上的数字变化，玩得开心。
没一会儿，锅中的菜籽油就已经烧到210摄氏度了。
李逸见状，就戴着隔热手套，把油盆端到了一旁。
将凝固成黄色的鸡油锅架在灶台上，李逸开火烧着，回身就来到后方，取了些葱姜和洋葱来。
“葱姜蒜是传统料油三大件，也是最合华人胃口的。”
李逸一边切着姜，一边解释：“料油还可以加更多的香辛料来做，比如香菜，芹菜等等。
但如果是开店做生意，就得考虑到不是所有人都能吃得惯这些香辛料，所以咱们就只用三大件和洋葱来炸。”
后方，某个不吃香菜的人抿了抿嘴巴，嘴角微微上扬。
第542章 椒麻料油
“料油有很多种，有单独炸的葱油，也有用蒜炸的蒜油，西餐经常用到红葱油。”
李逸一边搅动鸡油，加速融化，一边说道：“不同的料炸出的料油，味道也不一样。
就算是相同的材料，用的部位不同，或者成熟度不同，味道也会有差别。
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