一口天价炒饭，老唐当场拜师 第530节（4 / 7）
在听到艾尔肯接连不断的“锦汤倚个”后，李逸将一个大号的汤煲端了过来。
虽然十种锅底里，金汤是最贵的一个，但点金汤的食客反而是最多的。
显然，很多食客都是抱着“来都来了，就得吃点好的”的想法，很舍得花钱。
将汤煲放好后，李逸就取下了它沉重的盖子，又揭下了它煲口紧贴着的竹纸。
霎时间，一股浓郁的香气就飘散了出来。
“嚯！这高汤的味道真香！”
正在忙活着切牛肉片的林奕伦闻到这股味道，顿时就抬起了头来，笑呵呵的看向了李逸这边。
李逸拿过炒勺，探进汤煲里，从中舀起了一勺带着料渣的浓汤来。
浓汤的表面飘着一层金黄明亮的鸡油，而这就是金汤之所以叫金汤的原因所在。
所谓金汤，就是粤式高汤里的浓汤。
粤式浓汤的主料是鸡，而且最少也得是两年半以上的散养老母鸡才行。
这种老母鸡的脂肪是金黄色的，熬出的汤也会飘着一层油亮的金色油层。
用这种汤来涮锅，烫现杀的小母鸡肉，既可以品尝到小鸡鲜嫩的口感，又能尝到老母鸡的鲜浓滋味，最合粤省人的胃口了。
李逸做的这款金汤，除了老母鸡之外，还有猪腔骨和猪瘦肉，来增加风味。
还有一副猪棒骨，来让汤更加的浓厚。
↑返回顶部↑
虽然十种锅底里，金汤是最贵的一个，但点金汤的食客反而是最多的。
显然，很多食客都是抱着“来都来了，就得吃点好的”的想法，很舍得花钱。
将汤煲放好后，李逸就取下了它沉重的盖子，又揭下了它煲口紧贴着的竹纸。
霎时间，一股浓郁的香气就飘散了出来。
“嚯！这高汤的味道真香！”
正在忙活着切牛肉片的林奕伦闻到这股味道，顿时就抬起了头来，笑呵呵的看向了李逸这边。
李逸拿过炒勺，探进汤煲里，从中舀起了一勺带着料渣的浓汤来。
浓汤的表面飘着一层金黄明亮的鸡油，而这就是金汤之所以叫金汤的原因所在。
所谓金汤，就是粤式高汤里的浓汤。
粤式浓汤的主料是鸡，而且最少也得是两年半以上的散养老母鸡才行。
这种老母鸡的脂肪是金黄色的，熬出的汤也会飘着一层油亮的金色油层。
用这种汤来涮锅，烫现杀的小母鸡肉，既可以品尝到小鸡鲜嫩的口感，又能尝到老母鸡的鲜浓滋味，最合粤省人的胃口了。
李逸做的这款金汤，除了老母鸡之外，还有猪腔骨和猪瘦肉，来增加风味。
还有一副猪棒骨，来让汤更加的浓厚。
↑返回顶部↑