一口天价炒饭，老唐当场拜师 第563节（3 / 7）
简单来说，就是用油把咸蛋黄炒到起沫，就像做【咸蛋黄虾仁豆腐】时炒咸蛋黄那样。
在起沫之后，把处理好的食材放进去翻炒，让它裹上一层咸蛋黄就可以了。
用这种做法，可以做很多食材，荤素都可以，堪称万物皆可咸蛋黄。
而且因为咸蛋黄自带盐分，所以调味也十分简单，基本上不用过多的调味料，只需要调一点糖，翻炒均匀就能吃了。
李逸给摊主们演示了【蛋黄焗鸡翅】、【蛋黄焗螃蟹】、【蛋黄焗蘑菇】、【蛋黄焗南瓜】四道焗菜的做法。
这四道菜里有肉，有湖鲜，有菌菇，有主食，几乎涵盖了大多数食材的做法。
而摊主也可以用同样的方法来焗虾仁，焗肉丝，焗豆腐，焗薯条，焗玉米粒，同样都十分好吃。
在李逸的关注下，摊主们纷纷尝试，学着李逸的做法，做了道焗菜出来。
实践是检验真理的唯一方式，看十遍都不如上手做一遍学得快。
在做的过程中，有人成功，有人失败。
李逸一边看着，也在适时的给他们指出问题所在，让他们重新尝试。
最终，经过半个小时的尝试，绝大多数摊主都成功做出了自己的蛋黄焗小吃来。
品尝了一番味道后，李逸对出品的水平也大致有数了。
蛋黄焗小吃要想做得好吃，主要就看食材。
只要食材新鲜，舍得多放咸蛋黄，味道就差不了。
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在起沫之后，把处理好的食材放进去翻炒，让它裹上一层咸蛋黄就可以了。
用这种做法，可以做很多食材，荤素都可以，堪称万物皆可咸蛋黄。
而且因为咸蛋黄自带盐分，所以调味也十分简单，基本上不用过多的调味料，只需要调一点糖，翻炒均匀就能吃了。
李逸给摊主们演示了【蛋黄焗鸡翅】、【蛋黄焗螃蟹】、【蛋黄焗蘑菇】、【蛋黄焗南瓜】四道焗菜的做法。
这四道菜里有肉，有湖鲜，有菌菇，有主食，几乎涵盖了大多数食材的做法。
而摊主也可以用同样的方法来焗虾仁，焗肉丝，焗豆腐，焗薯条，焗玉米粒，同样都十分好吃。
在李逸的关注下，摊主们纷纷尝试，学着李逸的做法，做了道焗菜出来。
实践是检验真理的唯一方式，看十遍都不如上手做一遍学得快。
在做的过程中，有人成功，有人失败。
李逸一边看着，也在适时的给他们指出问题所在，让他们重新尝试。
最终，经过半个小时的尝试，绝大多数摊主都成功做出了自己的蛋黄焗小吃来。
品尝了一番味道后，李逸对出品的水平也大致有数了。
蛋黄焗小吃要想做得好吃，主要就看食材。
只要食材新鲜，舍得多放咸蛋黄，味道就差不了。
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