一口天价炒饭，老唐当场拜师 第620节（2 / 7）
其次，李逸只留了葱白，一点葱叶也没用，这也有些不寻常。
葱白的味道是要比葱叶更浓的，但葱叶也能起到配色的作用。
难道说，李逸还没开炒，就要先舍弃菜色？
种种疑虑浮现，但戴陇却分析不出原因，只能继续安静看着李逸的操作。
切好葱段后，李逸就来到了案台旁。
戴上了塑料手套，他从一整盘隔夜饭中挖出了一块，然后用手拨去了四周的饭粒。
他的动作轻柔，神态认真，像是在清除黄金上方的尘土。
看到这一幕，戴陇忽然想起了自己取米饭的操作，顿时心中咯噔一声。
他记得清楚，自己取米饭的时候，是用饭勺。
用饭勺来盛饭，在插入米饭的时候，肯定会切断很多米粒。
如果将这些半截米炒进饭里，普通食客分辨不出来，但顶级的老饕却是可以尝出来的，那叫碎米。
戴陇还记得自己当初跟着一个大陆逃难的名厨学厨的时候，那位名厨就经常和他说起自己当年在一位高官家中做饭的经历。
那位高官家宴的规格不高，每顿也就是四菜一汤，但制作却十分精细。
最简单的米饭，都有诸多讲究。
比如必须要用当年的新米，淘米要淘到水清，这都是最基本的。
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葱白的味道是要比葱叶更浓的，但葱叶也能起到配色的作用。
难道说，李逸还没开炒，就要先舍弃菜色？
种种疑虑浮现，但戴陇却分析不出原因，只能继续安静看着李逸的操作。
切好葱段后，李逸就来到了案台旁。
戴上了塑料手套，他从一整盘隔夜饭中挖出了一块，然后用手拨去了四周的饭粒。
他的动作轻柔，神态认真，像是在清除黄金上方的尘土。
看到这一幕，戴陇忽然想起了自己取米饭的操作，顿时心中咯噔一声。
他记得清楚，自己取米饭的时候，是用饭勺。
用饭勺来盛饭，在插入米饭的时候，肯定会切断很多米粒。
如果将这些半截米炒进饭里，普通食客分辨不出来，但顶级的老饕却是可以尝出来的，那叫碎米。
戴陇还记得自己当初跟着一个大陆逃难的名厨学厨的时候，那位名厨就经常和他说起自己当年在一位高官家中做饭的经历。
那位高官家宴的规格不高，每顿也就是四菜一汤，但制作却十分精细。
最简单的米饭，都有诸多讲究。
比如必须要用当年的新米，淘米要淘到水清，这都是最基本的。
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