边关厨娘发家记（美食） 第138节（2 / 7）
方念真撸了撸袖子，“我自己来吧，自己动手，丰衣足食。”
她看过了装蟹的篓子，厨房说准备了清蒸蟹和香辣蟹。
方念真就特意选了一些不大活跃的、小个头的螃蟹，都没有她的手掌大。
这炸螃蟹是再简单不过的一道菜了，只是调料得好，好在方念真马车上的小格子里都是常备一些调料的。
知晓去帮她取了烧烤料回来，此时方念真已经把小螃蟹沾好面糊了。
她再爱美食，也是不忍直接炸活螃蟹的，是清洗了几遍之后，用酒和姜丝稍稍腌制了一下的。
本来这些小螃蟹就不怎么活跃了，被酒一腌，就都不动了。
方念真用面粉和鸡蛋、盐调制好了面糊，挨个将小螃蟹裹一遍，之后就下入热油锅炸制。
大火炸透之后，用勺子一碰，已经“邦邦”作响了，就可以出锅了。
趁热撒上烧烤料，再撒上一层白芝麻，更好看一些。
人家王府庄子的人，当然不会就把这道菜一小盆的端上去，拿了个大盘子来，把炸好的小螃蟹一圈圈、再一层层地摆好，上面的中心点放一片香菜叶做装饰。
“好家伙，这一摆盘，感觉价格提升了一倍。”
方念真和知晓小声说笑着。
正好还看见有活虾，方念真耐不住，又做了道油焖大虾。
庄子的厨头一看，哟，这又是炸又是焖的，吃了还不得上火啊。
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她看过了装蟹的篓子，厨房说准备了清蒸蟹和香辣蟹。
方念真就特意选了一些不大活跃的、小个头的螃蟹，都没有她的手掌大。
这炸螃蟹是再简单不过的一道菜了，只是调料得好，好在方念真马车上的小格子里都是常备一些调料的。
知晓去帮她取了烧烤料回来，此时方念真已经把小螃蟹沾好面糊了。
她再爱美食，也是不忍直接炸活螃蟹的，是清洗了几遍之后，用酒和姜丝稍稍腌制了一下的。
本来这些小螃蟹就不怎么活跃了，被酒一腌，就都不动了。
方念真用面粉和鸡蛋、盐调制好了面糊，挨个将小螃蟹裹一遍，之后就下入热油锅炸制。
大火炸透之后，用勺子一碰，已经“邦邦”作响了，就可以出锅了。
趁热撒上烧烤料，再撒上一层白芝麻，更好看一些。
人家王府庄子的人，当然不会就把这道菜一小盆的端上去，拿了个大盘子来，把炸好的小螃蟹一圈圈、再一层层地摆好，上面的中心点放一片香菜叶做装饰。
“好家伙，这一摆盘，感觉价格提升了一倍。”
方念真和知晓小声说笑着。
正好还看见有活虾，方念真耐不住，又做了道油焖大虾。
庄子的厨头一看，哟，这又是炸又是焖的，吃了还不得上火啊。
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